Tải bản đầy đủ - 0 (trang)
2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ

2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ

Tải bản đầy đủ - 0trang

Đồ án tốt nghiệp



nhưng phát triển mạnh thành các vùng chuyên canh quy mô lớn tập trung ở các tỉnh

như: Bình Thuận, Tiền Giang và Long An. Theo số liệu ở Bảng 2.2 diện tích thanh

long của ba tỉnh này chiếm 93% tổng diện tích và 95% sản lượng của cả nước. Phần

diện tích thanh long còn lại phân bố ở một số tỉnh Miền Nam như: Vĩnh Long, Trà

Vinh, Tây Ninh, Bà Rịa – Vũng Tàu và một số tỉnh Miền Bắc. Trong đó, Bình

Thuận là nơi có diện tích và sản lượng thanh long lớn nhất chiếm 21.000 ha và sản

lượng 400.000 tấn năm 2013 đến năm 2014 diện tích đã lên đến 35.665 ha và sản

lượng đạt 614.346 tấn, kế đến là Long An và đứng thứ ba là Tiền Giang với diện

tích 5.916 ha và sản lượng đạt 78.400 tấn. Điểm nổi bật của sản xuất thanh long

nước ta là hình thành những vùng trồng thanh long khá tập trung với diện tích lớn,

điều này đã và đang tạo điều kiện thuận lợi cho việc áp dụng các tiến bộ kỹ thuật

vào sản xuất và tiêu thụ sản phẩm.

Như vậy, thanh long là một loại cây ăn quả dễ trồng, hiệu quả kinh tế cao.

Tuy nhiên, mỗi tỉnh có những đặc điểm thuận lợi riêng để cho ra chất lượng thanh

long khác nhau. Trong các giống thanh long ở ba tỉnh trên thì thanh long Bình

Thuận vẫn chiếm về ưu thế về cả diện tích, số lượng, chất lượng, cũng như cách

trồng và chăm sóc của người dân.

1.2.2 Một số vấn đề khó khăn trong việc tiêu thụ thanh long [20]

Thanh long được vận chuyển đi tiêu thụ trong nhiều tỉnh thành trên cả nước,

chủ yếu là các tỉnh Nam Bộ và TP.HCM. Ngoài thị trường tiêu thụ trong nước,

thanh long còn được xuất khẩu qua nhiều nước khác trên thế giới.



19



Đồ án tốt nghiệp



Bảng 1.4. Thị phần xuất khẩu thanh long của Việt Nam năm 2013

Thị trường



Thị phần (%)



Trung Quốc



75



Châu Á (trừ Trung



18,4



Quốc)

Châu Âu



3



Hoa Kì



2,9



Thị trường khác



0,7



“Nguồn: Trung tâm Thông tin Công nghệ và Thương mại, Bộ Công Thương”

Sản lượng thanh long Việt Nam năm 2013 là 520.000 tấn, trong đó khoảng

75 % được xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc nhưng chủ yếu xuất bằng đường

tiểu ngạch, các thị trường khác như: Hoa Kỳ chỉ chiếm 2,9 %, châu Á (trừ Trung

Quốc) chiếm 18,4%, châu Âu 3%, các thị trường khác chiếm 0,7 %. Hầu hết, thanh

long được xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc. Tuy nhiên, dù Trung Quốc vẫn

đang là thị trường tiêu thụ chính của trái thanh long Việt Nam nhưng họ đang đầu tư

trồng thanh long đại trà với quy mô lớn (khoảng 20.000 ha thanh long). Trung Quốc

đe dọa sẽ trở thành nước cạnh tranh về diện tích lẫn sản lượng với thanh long Việt

Nam và là quốc gia xuất khẩu mạnh thanh long trong tương lai. Đây chính là nỗi lo

lớn nhất của thanh long Việt Nam. Bên cạnh đó, việc xuất khẩu thanh long sang Mỹ

gặp nhiều khó khăn, thanh long dễ bị dập, thối do vận chuyển đường xa.

Mặt khác, việc mở rộng diện tích thanh long ồ ạt, không theo quy hoạch

trong những năm gần đây nên tình hình sâu bệnh hết sức phức tạp nhất là bệnh đốm

nâu trong mùa mưa, hiện nay chưa có thuốc đặc trị, gây ảnh hưởng đến năng suất,

phẩm chất của trái thanh long, người dân buộc phải tiêu hủy thanh long bị bệnh làm



20



Đồ án tốt nghiệp



ảnh hưởng môi trường, chất lượng trái và ảnh hưởng giá trị xuất khẩu trong thời

gian tới khi thị trường các nước đòi hỏi nghiêm ngặt hơn.

1.3 Thu hoạch và bảo quản thanh long [21]

1.3.1 Thu hoạch

Chấm dứt phun xịt thuốc bảo vệ thực vật và chất kích thích sinh trưởng trước

khi thu hoạch 7 – 10 ngày.

Nên thu hoạch trong khoảng 30 ngày sau khi hoa nở để trái có chất lượng

ngon nhất và bảo quản lâu hơn.

Nên thu hoạch vào sáng sớm hoặc chiều mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp

vào trái làm tăng nhiệt độ trong trái, gây mất nước.

Dụng cụ thu hoạch trái phải sắc, bén và phải rửa sạch sẽ sau thu hoạch để sử

dụng nhiều lần.

Trái sau khi thu hoạch đựng trong vỏ nhựa, để trong mát, phân loại và vận

chuyển về nhà đóng gói.

1.3.2 Bảo quản

❖ Sơ chế

Trước khi bảo quản thanh long phải qua công đoạn sơ chế thanh long để

thanh long được bảo quản lâu hơn.

Rửa thanh long bằng nước sạch.

Xử lý bằng thuốc trừ nấm và chất bảo quản bằng dung dịch Benomyl ở nồng

độ 500 ppm, chlorine, nước ozone...

Xử lý bằng chiếu xạ, xử lý nhiệt...để diệt nấm mốc, vi sinh vật gây hại.



21



Đồ án tốt nghiệp



❖ Bảo quản

Ở nhiệt độ thường: Bảo quản ở nhiệt độ và độ ẩm không khí tự nhiên. Thanh

long bảo quản trong điều kiện này với độ thống mát tốt, có thể giữ tươi được 5 – 8

ngày.

Xử lý lạnh: bảo quản ở nhiệt độ 20 – 24 oC, thanh long sẽ tươi được 8 – 10

ngày. Bảo quản ở nhiệt độ 12 – 14 oC sẽ giữ tươi được 15 – 20 ngày. Tuy nhiên,

không nên bảo quản thanh long ở nhiệt độ dưới 5 oC vì sẽ bị tổn thương lạnh, trên

vỏ thanh long sẽ xuất hiện các đốm nâu, làm mất vể đẹp mỹ quan.

Xử lý thuốc kích thích: Dùng chế phẩm acid gibberelic (GA3) với liều 2 gói

bột (mỗi gói chứa 1 g), pha trong bình xịt 12 lít, xịt đều quanh trái, có tác dụng làm

tai thanh long xanh hơn và cứng hơn. Xử lý trước khi thu hoạch từ 1 – 3 ngày có thể

bảo quản tươi được 10 – 20 ngày.

Phương pháp điều chỉnh thành phần khơng khí: Nguyên tắc của phương pháp

này là làm tăng nồng độ khí cacbonic và giảm nồng độ oxy trong khơng khí xung

quanh trái để giảm cường độ hô hấp của trái. Dùng bao polyetylen có đục 20 – 30 lỗ

bằng kim, bao bọc trái thanh long và hàn kín bao lại. Kỹ thuật này kết hợp với nhiệt

độ lạnh ở 5 oC, thanh long có thể giữ tươi được 40 – 50 ngày.

Bằng hoá chất ozon: Dùng nước ozone, rửa sạch trái, sau đó hong khơ, đóng

gói, bảo quản trong nhà mát, thanh long giữ tươi được 25 ngày. Nếu trữ lạnh có thể

giữ tươi được 60 – 75 ngày.

1.4 Thành phần dinh dưỡng và lợi ích của quả thanh long

1.4.1 Thành phần dinh dưỡng [22]

Thành phần dinh dưỡng của thanh long thay đổi tùy theo giống, phân bón,

chế độ chăm sóc và thời gian thu hái. Nhìn chung, thanh long có nhiều chất khống

hơn một số loại trái cây khác, đặc biệt là kali và sắt.



22



Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ

Tải bản đầy đủ ngay(0 tr)

×