Tải bản đầy đủ - 0 (trang)
Công nhân vào ca phải có đầy đủ bảo hộ lao động.

Công nhân vào ca phải có đầy đủ bảo hộ lao động.

Tải bản đầy đủ - 0trang

2.3.1. An toàn lao động trong nhà máy:

Để đảm bảo an toàn trong sản xuất, tránh những tai nạn đáng tiếc xảy ra, ban lãnh

đạo

Cơng ty Cổ phần Sài Gòn Food đề ra một số nội quy quy định về an toàn trong sản

xuất cho từng bộ phận tại phân xưởng cụ thể:

Bộ phận tổ cấp đông và kho hàng

Việc đóng, mở tủ để ra vào hàng phải được sự đồng ý của trưởng bộ phận hoặc phụ

trách phân xưởng.

Không được tự nâng hạ ben tủ khi chưa có sự phân cơng của phụ trách.

Khơng nên chất hàng hóa thu gom từ bộ phận xếp khuôn để đưa vào tủ cấp đông quá

cao, tránh khi vận chuyển làm đổ bể dẫn đến hư hỏng hàng hóa và tai nạn.

Hàng hóa sắp xếp trong kho phải theo thứ tự, gọn gàng. Không xếp quá mức cho phép,

tránh những trường hợp sạt đổ dễ gây tai nạn.

Khi vào làm việc trong kho lạnh : phải trang bị đầy đủ bảo hộ lao động chống lạnh.

Phải thông báo cho phụ trách và bộ phận thủ kho biết về công việc và đang làm việc

trong kho để tránh những tai nạn đáng tiếc xảy ra.

Bộ phận tổ máy:

Phải đảm bảo chấp hành nghiêm túc về thời gian đi ca, bảo hộ lao động, trang thiết bị

đầy đủ khi làm việc.

Lưu ý việc tắc, khởi động máy cấp đông, máy kho.

Những cá nhân không thuộc bộ phận, khơng có nhiệm vụ cấm vào phòng và khu vực

máy nhất là việc tự động tắt hay khởi động máy.

Nghiêm cấm hút thuốc trong phòng và khu vực máy đang hoạt động để tránh hỏa hoạn

xảy ra.

An toàn đối với kho lạnh:

60 | P a g e



Thiết kế kho bằng các vật liệu cách ẩm, cách nhiệt tốt.

Trước cửa kho có gắn đồng hồ đo nhiệt độ, độ ẩm, gắn chng báo động, trong kho

phải có đầy đủ ánh sáng.

Diện tích kho phải phù hợp với cơng suất máy lạnh. Vị trí xây dựng kho bãi phải thuận

lợi cho giao thơng và vận chuyển, duy trì nhiệt độ và độ ẩm trong kho đúng quy định.

An toàn trong phòng máy:

Những người sau đây được phép vận hành hệ thống lạnh:

Có chứng chỉ hợp pháp qua lớp đào tạo chuyên môn về vận hành và sữa chữa thiết bị

điện.

Người vận hành phải nắm rõ nguyên lý hoạt động của hệ thống lạnh, ngun lý nạp

hút mơi chất, có khả năng khắc phục những sự cố kịp thời.

Khi xảy ra sự cố nằm ngồi khả năng sửa chữa thì phải báo ngay cho người sửa chữa

biết.

Người không phận sự không được vận hành máy, không để những vật cháy nổ trong

phòng máy, bình gas phải để đúng nơi quy định, phòng máy phải được vệ sinh sạch sẽ.

Trang bị đầy đủ thiết bị và dụng cụ, trang bị bảo hộ lao động và xử lý kịp thời khi có

sự cố xảy ra.

Khơng vận hành máy móc thiết bị trong tình trạng say rượu, hút thuốc lá khi vận hành

Cách bố trí máy móc tự động thuận tiện, máy lạnh phải phù hợp với công suất của nhà

máy, các van, ống dẫn phải sơn màu riêng biệt để dễ dàng phân biệt.

An toàn trong sản xuất:

Nhà máy trang bị đầy đủ bảo hộ cho công nhân, phân xưởng được trang bị đầy đủ hệ

thống thơng gió, chiếu sáng, các hóa chất phải được bảo quản cẩn thận và được để trong

phòng riêng biệt. Nhân viên KCS mới có quyền pha chế hóa chất, các bàn đựơc bố trí

ngay ngắn, giữa các bàn có khoảng cách thoải mái thuận tiện cho cơng nhân làm việc

đồng thời tiết kiệm diện tích mặt bằng.

61 | P a g e



Trong q trình sản xuất cơng nhân phải nghiêm chỉnh chấp hành các quy định kỹ

thuật đã được hướng dẫn. Khơng nói chuyện riêng, ăn q vứt rác bừa bãi, không làm

việc riêng, đi lại lộn xộn trong lúc sản xuất, không được tự ý ra ngồi phân xưởng sản

xuất, khơng dẫn người lạ vào xưởng sản xuất, khi chưa được phép của lãnh đạo.

Không được tự ý sửa đổi quy trình sản xuất hoặc phổ biến quy trình cho người ngồi

biết. Chấp hành tốt các nộp quy, quy trình sản xuất đảm bảo chất lượng của sản phẩm.

Tiết kiệm định mức tiêu hao nguyên vật liệu, vật tư trong quá trình sản xuất để mang

lại hiệu quả kinh tế.

Hết ca sản xuất công nhân phải vệ sinh phân xưởng và dụng cụ sản xuất. Dụng cụ phải

đặt đúng nơi quy định.

Công nhân không được tự lấy phế liệu, vật tư bao bì sử dụng cho cá nhân nếu chương

được phép lãnh đạo của phân xưởng. Nếu làm hư hỏng, mất mát dụng cụ phải bồi

thường.

Trong q trình sản xuất khơng tiếp xúc với bất kỳ việc gì khơng liên quan đến sản

xuất.

2.3.2. Phòng cháy chữa cháy





Phòng cháy:

Kiểm tra các phương tiện chữa cháy được trang bị



-



Hệ thống chữa cháy tự động:

Kiểm tra các chng, còi đảm bảo hoạt động tốt.

Kiểm tra các trung tâm báo cháy đảm bảo hoạt động tốt ( ác quy dự phòng, đèn báo

tình trạng hoạt động).

Kiểm tra tình trạng của các đầu báo cháy (đèn báo tín hiệu tại đầu báo cháy, dùng

nguồn nhiệt, khói tác động vào đầu báo cháy).

Kiểm tra cáp tín hiệu, dây dẫn tín hiệu từ trung tâm đến các đầu báo cháy.



62 | P a g e



-



Hệ thống cấp nước chữa cháy:

Kiểm tra số lượng, chất lượng của vòi chữa cháy, lăng chữa cháy tại các họp vòi chữa

cháy phải đảm bảo đầy đủ và đạt chất lượng.

Kiểm tra các van khóa tại các vị trí hộp vòi chữa cháy phải đảm bảo.

Kiểm tra tình trạng hoạt động của máy bơm chữa cháy như: bình acquy, lượng xăng –

dầu trong bình chứa nhiên liệu …

Kiểm tra áp lực tại các họng nước chữa cháy phải đảm bảo.

Kiểm tra lượng nước dự trữ của hồ, bể chứa nước để chữa cháy.



-



Hệ thống báo cháy:

Kiểm tra trung tâm báo cháy phải đảm bảo hoạt động tốt.

Kiểm tra chng, còi phải đảm bảo hoạt động tốt (ac quy dự phòng, đèn báo tình

trạng hoạt động,…)

Kiểm tra tình trạng hoạt động của các đầu báo cháy phải đảm bảo hoạt động tốt (đèn

báo tín hiệu tại các đầu báo cháy, nguồn nhiệt khó tác động vào đầu báo cháy,…).

Kiểm tra cáp tín hiệu, dây dẫn tín hiệu từ trung tâm đến các đầu báo cháy phải đạt yêu

cầu.



-



Bình chữa cháy xách tay:

Kiểm tra lau chùi vỏ bình, nắp bình, bảng ký hiệu, nơi để bình, làm thống xung

quanh nơi đặt bình, kiểm tra khóa an tồn, đầu kẹp chì và thẻ bình, vòi phun của bình.

Kiểm tra hệ thống ống dẫn từ bình đựng chất chữa cháy đến vòi phun.

Kiểm tra vặn chặt ốc nắp bình, các van của bình đồng thời kiểm tra độ kín của bình và

các van.

Kiểm tra chất lượng giá đỡ bình, treo bình, loa phun khí CO2, loa phun bột chữa cháy.

Kiểm tra số lượng, chất lượng của bột chữa cháy, lượng khí CO2 trong bình (đối với các

63 | P a g e



bình chứa khí CO2 thì kiểm tra bằng cách cân khối lượng khí, hoặc đo áp suất trong bình.

Nếu áp suất trong bình thấp hơn 50% so với áp suất định mức hoặc thấp hơn 20% khối

lượng khí trong bình thì kiểm tra nạp sạc lại. Đối với bình bột chữa cháy nếu kim đồng

hồ chỉ ngoài vạch xanh hoặc giảm hơn 20% khối lượng bột trong bình so với định mức

thì phải kiểm tra nạp sạc lại).

-



Lối thốt nạn:

Tại các lối đi, cửa đi, hành lang, cầu thang, hàng hóa và vật dụng phải xếp gọn gàng,

ngăn nắp, có trật tự đảm bảo khơng cản trở lối thốt nạn.

Hệ thống đèn chiếu sáng sự cố, đèn báo chỉ dẫn trên các lối thoát nạn phải đảm bảo

hoạt động tốt khi sự cố xảy ra.

Kiểm tra hệ thống điện



-



Hệ thống điện trong cơ sở được thiết lập độc lập với nhau gồm:

Hệ thống điện động lực

Hệ thống điện chiếu sáng.

Hệ thống điện chiếu sáng bảo vệ.

Hệ thống đèn chiếu sáng sự cố.



-



Quản lý sử dụng hệ thống điện.

Khi có nhu cầu lắp đặt thiết bị tiêu thụ điện trên từng hệ thống phải dựa trên cơ sở

hệ số dự trữ của dây dẫn điện.

Các thiết bị bảo vệ lắp đặt từng khu vực, từng vị trí phải đảm bảo khả năng tác

dụng của thiết bị đó.

Kiểm tra đầu nối dây dẫn đến thiệt bị điện đề phòng dây dẫn diện tiếp xúc lỏng

gây cháy.

Kiểm tra đèn báo pha trên từng khu vực.

Kiểm tra chế độ vệ sinh đèn với máng điện.

64 | P a g e



Kiểm tra quản lý nguồn lửa, nguồn nhiệt

-



Kiểm tra chặt chẽ nguồn lửa, nguồn nhiệt trong và sau giờ hoạt động sản xuất kinh



-



doanh.

Vị trí sử dụng nguồn lửa nguồn nhiệt phải cách xa các vật liệu dễ cháy ít nhất 0.5m.

Kiểm tra sắp xếp hàng hóa

Hàng hóa trong xưởng sản xuất khơng được sắp xếp cản trở lối đi, cửa thốt nạn.

Bố trí cách xa nguồn lửa, nguồn nhiệt hệ thống điện tối thiểu 0.5m.

Sắp xếp hàng hóa trong khu:



o

o

o

o



Hàng hóa sắp xếp trên các kệ đúng quy định;

Sắp xếp cách tường 0.5m, đảm bảo chiều rộng lối đi ít nhất 1.2m – 1.6m;

Cách bảng điện 0.5m.

Hàng hóa nguy hiểm cháy nổ cao:

Trữ lượng hàng hóa đưa vào sản xuất đủ dùng trong ngày.

Phải có kho chứa riêng độc lập với khu vực sản xuất

Lưu ý: mỗi người ý thức được trách nhiệm nghĩa vụ của mình trong việc phòng cháy

chữa cháy







Chữa cháy

Khi có cháy thì thơng báo cho mọi người xung quanh. Ngắt điện, thông báo cho lãnh

đạo, đơn vị chữa cháy chuyên nghiệp.

Các bộ phận có thể tự chữa cháy.

Tổ kỹ thuật: Cúp điện đèn, phải nắm được máy móc thiết bị nào thuộc phản ứng cháy

để có biện pháp. Đưa tài sản ra ngoài.

Tổ cứu thương: gọi trung tâm cấp cứu, y tế.

Bảo vệ: không cho người lạ vào.

Lãnh đạo báo cho lực lượng chữa cháy: đường đi nguồn nước, công tác chữa cháy, giữ

nguyên hiện trường để kiểm tra.



65 | P a g e



Ghi nhớ: Số điện thoại báo cháy

-



PCCC và bảo vệ KCN Vĩnh Lộc: 083.6 019921

PCCC chuyên nghiệp 114



2.4.



Hệ thống quản lý chất lượng mà doanh nghiệp áp dụng



Hệ thống quản lý chất lượng: ISO 9001 2008, HACCP, BRC, MSC, Kaizen, 5S.



66 | P a g e



CHƯƠNG 3:



HOẠT ĐỘNG KIẾN TẬP CỦA SINH VIÊN TẠI



DOANH NGHIỆP

3.1.

+

+

-



Những vi trí sinh viên có thể làm tại nơi thực tập sau khi tốt nghiệp



KCS: nhân viên kiểm tra chất lượng sản phẩm

QA (Quality Assurance):

Giám sát xưởng sản xuất

Kiểm tra vi sinh

Phòng nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới

Chuyên viên nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D)

Kỹ thuật viên sản xuất

Nhân viên phòng thí nghiệm (Laboratory staff)

Nhân viên bộ phận thu mua

Nhân viên vận hành máy

Giám sát viên sản xuất (Production supervisor)

3.1.1 u cầu của từng vị trí:



-



KCS:có kiến thức chun sâu về sản phẩm của công ty, hiểu rõ quy trình sản xuất sản



-



phẩm – những tiêu chuẩn chất lượng phải đạt được

QA: nắm vững các kiến thức nền tảng về thiết lập – xây dựng tiêu chuẩn quản lý chất



-



lượng và am hiểu về các sản phẩm mà doanh nghiệp đang kinh doanh.

Chuyên viên nghiên cứu và phát triển sản phẩm: Kỹ năng giao tiếp & truyền đạt thông tin



-



tốt, kỹ năng giải quyết vấn đề và tư duy logic, có kiến thức chun mơn về thực phẩm.

Kỹ thuật viên sản xuất: có kiến thức chun sâu về cơng nghệ thực phẩm, chế biến thủy



-



hải sản...

Nhân viên bộ phận thu mua: có kiến thức, hiểu biết về hệ thống đánh giá chất lượng thực

phẩm, Có kỹ năng lập kế hoạch, phân tích và xử lý thơng tin, có khả năng khảo giá và

kiểm sốt giá thành, có tinh thần trách nhiệm trong công việc, khả năng giao tiếp, đàm



-



phán tốt.

Nhân viên phòng thí nghiệm: có kỹ năng phòng thí nghiệm, chuyên môn về thủy sản

Nhân viên vận hành máy: Có chun mơn về cơ điện, cơ khí, cơng nghệ thực phẩm

Giám sát viên sản xuất: Có khả năng phối hợp, kiểm sốt, triển khai cơng việc liên phòng

ban, có kiến thức chuyên môn



3.1.2 Nội dung công việc của từng vị trí:



KCS : gồm 10 nhiệm vụ



67 | P a g e



-



Kiểm tra, thực hiện vệ sinh theo SSOP,GMP

Theo dõi và kiểm tra chất lượng trên dây chuyền.

Sắp xếp dây chuyền sản xuất hợp lý.

Theo dõi và kiểm soát định mức.

Kiểm tra và báo cáo chất lượng từng nguyên liệu đến thành phẩm.

Kiểm tra hóa chất, phụ gia.

Hướng dẫn kĩ thuật và kiểm tra thao tác công nhân.

Đánh giá chất lượng và xếp loại thi đua cho cơng nhân.

Truy tìm nguyên nhân và biện pháp khắc phục vấn đề ảnh hưởng đến chất lượng sản



-



phẩm.

Kiểm tra và báo cáo chất lượng thành phẩm hàng ngày.

QA: gồm 7 nhiệm vụ



-



Giám sát hoạt động sản xuất tại xưởng, kho bảo quản.

Kiểm tra dụng cụ, máy móc tại xưởng sản xuất

Xử lý các vấn đề về chất lượng sản phẩm từ khách hàng

Giám sát hoạt động đảm bảo chất lượng tại

Báo cáo kết quả giám sát sau khi thực hiên

Theo dõi hồ sơ giám sát chất lượng sản phẩm

Báo cáo tình hình chất lượng sản phẩm, khiếu nại khách hàng.

Chuyên viên nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D)



-



Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới theo mục tiêu và chiến lược phát triển bền vững của



-



công Ty.

Thực hành thành thạo làm ra sản phẩm mới, nắm vững quy trình cơng nghệ sản xuất: đề

xuất, thực hành làm sản phẩm mẫu, tổ chức thử mẫu đánh giá cảm quan, thu thập ý kiến

khách hàng về các sản phẩm mới; Tiến đến triển khai sản xuất đại trà và phân phối sản

phẩm mới ra thị trường tiêu thụ. Sản phẩm mới đạt yêu cầu: luôn phù hợp với thị hiếu

người tiêu dùng, khi phân phối ra thị trường tạo được doanh thu cao, có lợi thế cạnh



-



tranh, vòng đời sản phẩm mang lại giá trị thương hiệu cho Cơng Ty.

Hồn thiện quy trình cơng nghệ các sản phẩm mới và triển khai cho phân xưởng sản xuất



-



đại trà, luôn đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cải tiến sản phẩm hiện tại, tăng giá trị chất lượng sản phẩm, giảm giá thành hợp lý.

Tư vấn cho bộ phận cung ứng vật tư về yêu cầu nguyên phụ liệu, phụ gia dùng trong thực



-



phẩm.

Thiết lập và chuẩn hóa các thơng số chất lượng tại các công đoạn sản xuất làm cơ sở cho

bộ phận QC kiểm soát.



68 | P a g e



Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

Công nhân vào ca phải có đầy đủ bảo hộ lao động.

Tải bản đầy đủ ngay(0 tr)

×