Tải bản đầy đủ - 0 (trang)
II. Tài liệu tiếng anh

II. Tài liệu tiếng anh

Tải bản đầy đủ - 0trang

22. Thị trường xuất khẩu chè 6 tháng đầu năm 2017.

http://agro.gov.vn/vn/tID25065_Thi-truong-xuat-khau-che-6-thang-daunam-2017.html. Tin ngày 28/09/2017.

23. Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè giai đoạn 1999-2009.

http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC. Tin ngày 07/04/2012



PHỤ LỤC

PHỤ LỤC 1

1. Hình ảnh bột chè hòa tan



Hình 1: sản phẩm bột chè hòa tan

2. Phiếu đánh giá cảm quan sản phẩm chè hòa tan từ lá chè già



PHIẾU ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN

PHIẾU CHO ĐIỂM

Phép thử cho điểm chất lượng (TCVN 3215-79)

Họ và tên: ........................................................ Ngày thử: ......................................

Thí nghiệm: ...........................................................................................................

Trả lời:

Mẫu

Chỉ tiêu



Công thức 1



Trạng thái

Màu sắc

Mùi

Vị

Cách cho điểm theo thang điểm 5.



Công thức 2



Công thức 3



Công thức 4



3. Kết quả đánh giá cảm quan bột chè

Bảng 1: Mức độ quan trọng của từng chỉ tiêu đánh giá

STT



Tên chỉ tiêu



Hệ số quan trọng



1



Màu sắc



0,6



2



Mùi



1,2



3



Vị



1,2



4



Trạng Thái



1



Bảng 2: Thanh điểm đánh giá bột chè

Thang điểm



Mơ tả

Màu sắc



Mùi



Vị



Trạng thái



5



Xanh Vàng



Thơm dịu, đặc

trưng



Chát dịu, đặc

trưng, có hậu

vị



Bột mịn, đồng

nhất



4



vàng



Thơm dịu,

thoảng



Chát dịu, đặc

trưng



Bột nhưng

chưa đồng

nhất



3



Vàng nâu



Thơm thoảng,

kém đặc trưng



Vị Chát nhẹ,

hơi đắng



Bột chưa mịn

hết, vón cục



2



Nâu vàng



Mùi nồng



Thoảng vị chát



Bột chưa mịn

hết, lẫn cặn

bẩn



1



Nâu



Mùi khó chịu



Chát nhạt,

khơng rõ vị

chè



Khơng mịn,

cháy khét



0



Nâu đen



Mùi khét, khó

chịu



Khơng có vị

chè



Thành cục rắn,

cháy két



Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

II. Tài liệu tiếng anh

Tải bản đầy đủ ngay(0 tr)

×