Tải bản đầy đủ - 0 (trang)
Giới Thiệu Sơ Lược Về Công Ty

Giới Thiệu Sơ Lược Về Công Ty

Tải bản đầy đủ - 0trang

1. Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa uống lên men Yakult

Ngun Liệu

Nước nóng



Hòa Tan



Tiệt trùng

Lên men



Men được ni cấy



Đồng Hóa

Nhựa



Sữa đặc



Nước đường tiệt trùng



Thiết bị trộn



Nước tiệt trùng



Máy sản xuất

Sữa uống bán thành phẩm



In nhãn hạn



Rót sữa



Đóng gói



Bảo quản



Hình 20. Quy trình sản xuất sữa uống lên men Yakult



2.















Thuyết Minh Quy Trình

Hòa tan: dùng nước nóng để hòa tan hỗn hợp nguyên liệu lại với nhau, hỗ trợ cho các

công đoạn sau được tiến hành dễ dàng.

 Tiệt trùng: tiêu diệt hầu hết vi sinh vật.

Nuôi cấy men: khuẩn L.casei Shirota được đưa về, ủ lên men tạo thành men Yakult,

men Yakult được cấy vào bồn lên men.

 Lên men: cấy men Yakult vào bồn sữa tiệt trùng ủ trong 7 ngày lên men.

Đồng hóa: hình thành sữa lên men đồng hóa, ổn định hệ nhũ tương, hạn chế hiện

tượng tách pha.

Sữa đặc: là quá trình trộn khuấy điều nước đường với dịch sữa sau khi đồng hóa tạo

thành sữa đặc.

 Thiết bị trộn: trộn nước đã tiệt trùng với sữa đặc tạo thành sữa bán thành phẩm.



 Vô chai: đóng gói bằng dây chuyền đóng gói, chai được sản xuất đóng gói trong mơi

trường kín, đóng lốc 5 chai và khối 50 chai (10 lốc).

 Bảo quản: 5-10 oC.



Báo cáo thực tập và tham quan nhà máy 2015



Trường Đại học Cần Thơ



4. CÔNG TY TNHH LIÊN DOANH SAF-VIỆT

Giới thiệu

Tập đồn Lesaffre, một tập đồn gia đình người Pháp với bề dày lịch sử 160

năm tuổi có trụ sở tại miền Bắc nước Pháp, giờ đây đã trở thành một cơng ty đa quốc

gia và đa văn hóa, cam kết cung cấp những sản phẩm tốt nhất trong mỗi lĩnh vực kinh

doanh của mình như: làm bánh mì, dinh dưỡng và sức khỏe, hương vị và công nghệ

lên men.

SAF-VIỆT được hình thành vào năm 1999, khi Lesaffre liên kết với Cơng ty

Cát Tường, một doanh nghiệp có tên tuổi về ngành men ở thị trường Việt Nam.

Năm 2002, các cổ đông đã quyết định cùng nhau xây dựng nhà máy tại Long

An và nhà máy này bắt đầu đi vào hoạt động sản xuất năm 2008.Kể từ đó, Saf-Việt

phát triển việc kinh doanh, sản xuất và liên tục cải tiến chất lượng nhằm trở thành một

địa điểm không những cung cấp men nén ở thị trường Việt nam mà còn ở các nước

Châu Á.

Một số mốc thời gian quan trọng

1999: Thành lập Công ty Liên Doanh giữa Cát Tường và Tập Đoàn Lesaffre.

2006: Xây dựng nhà máy mới tại Tỉnh Long An (Cách thành phố Hồ Chí Minh khoảng

30km).

2008: Bắt đầu hoạt động sản xuất tại nhà máy mới xây dựng.

2009: Mẽ men đầu tiên ra đời.

2014: Mở rộng cơng suất tăng lên gấp đơi.

- Trụ sở chính

Địa chỉ: Cụm Công Nghiệp Long Định, Xã Long Định, H. Cần Đước, T. Long An

(cách Tp. Hồ Chí Minh 35km).

Email: safviet@safviet.com.vn

- Văn phòng kinh doanh:

 Tp. Hồ Chí Minh

Địa chỉ: 219 Nguyễn Văn Lng, P.11, Q.6, Tp Hồ Chí Minh, Việt Nam.

Email: sales@ safviet.com.vn

 Hà Nội

Địa chỉ: Số 9, Ngách 15, Ngõ 61, Phố Lạc Trung, Phường Vĩnh Tuy, Q. Hai Bà Trưng,

Hà Nội

Email: sales@ safviet.com.vn

Các sản phẩm của công ty

Men bánh mì: men ngọt và men lạt

Men tươi

Phụ gia thực phẩm

Thức ăn gia súc

Các thị trường chính của cơng ty

- Hàn Quốc

- Philiphine

- Malaysia

- Việt Nam, Indonesia…..

Quy trình sản xuất nấm men



Saccharomyces cerevisiae



Nuôi cấy trong ống nghiệm 10ml



Nuôi cấy trong bình 157 l



Bồn lên men 200kg



Bồn lên men 6 tấn



Lên men thương phẩm



Ly tâm

Xử lý

Nước



Thải ra môi trường



Trống lọc

Men kem

Ép, định hình



Cắt, Bao gói



Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

Giới Thiệu Sơ Lược Về Công Ty

Tải bản đầy đủ ngay(0 tr)

×