Tải bản đầy đủ - 0 (trang)
1 Xữ lí sơ bộ:

1 Xữ lí sơ bộ:

Tải bản đầy đủ - 0trang

Báo cáo thực tập

Rửa lại với nước sạch: Cho chanh dây trơi qua 2 bồn nước sạch để tách

hồn tồn các đất đá ra khỏi quả chanh dây.



Hình 20: thiết bị rửa kiểu trống



Hình 21: Bồn rữa chanh dây



− Sau khi rữa xong chanh dây được đưa vào khay đựng bằng băng tải:



Hình 22: băng tải vận chuyển



34

09/09/2018



Báo cáo thực tập

2. Tách thịt vỏ:



Hình 23: cơng nhân tách bỏ vỏ



− Tách lấy thịt quả và hạt, bỏ vỏ. Quá trình do công nhân thực hiện với đầy

đủ dụng cụ và đồ bảo hộ đảm bảo vệ sinh.



35

09/09/2018



Báo cáo thực tập



3. Tách bỏ hạt:

− Sữ dụng máy quay li tâm để tách thịt quả ra khỏi hạt. Thịt quả nhỏ hơn lổ

lưới lọt qua, hạt ở lại.



Hình 24: Máy li tâm lấy dịch



36

09/09/2018



Báo cáo thực tập

4. Sấy cô đặc:

- Dịch quả thu được đưa vào máy sấy nhằm giảm hàm lượng nước để tăng

thời gian bảo quản nhằm vận chuyển đến các công ty sản xuất các sản

phẩm từ chanh dây.



37

09/09/2018



Báo cáo thực tập



PHẦN 4: ĐỒI CHÈ CẦU ĐẤT FARM ĐÀ LẠT

I Giới thiệu về đồi chè Cầu Đất Farm Đà Lạt:





Được thành lập vào năm 1927, với diện tích 121 ha rừng trồng chè chất



lượng cao tạo ra một vùng nguyên liệu với máy chủ chất lượng cao nhất để chế

biến trà đen OTD nổi tiếng, trà Ô long và trà xanh đặc biệt cung cấp trên 1000

tấn lá tươi/ năm, tương ứng sản lượng trà khô 260 tấn.





Xưởng sản xuất trà cổ là một cơ sở chế biến chè thuộc công ty cổ phần



chè Cầu Đất, là nơi sản xuất ra các loại trà từ trước đến nay với các máy móc và

quy trình kĩ thuật chế biến vừa hiện đại vừa truyền thống.





Ngồi ra cơng ty hiện đang phát triển trồng các loại rau bằng hệ thống



thủy canh trong các nhà kính với quy mơ khá lớn.



Hình 25: Đồi trà cầu đất



IX.



Cách thu hoạch và chế biến chè olong của Cầu Đất: (tham khảo



tương tự cách chế biến trà ô long tại Cao Sơn Trà Nghiệp)

38

09/09/2018



Báo cáo thực tập



PHẦN 5: VƯỜN RAU SẠCH NHÀ KÍNH ANH

ĐÀO ĐÀ LẠT

I Giới thiệu về nhà kín:

Là loại nhà màng nhà kính được phủ hoàn toàn bằng lưới cả trên mái cũng như

xung quanh, có cửa ra vào cũng được phủ kín bằng lưới. Được sử dụng để che

chắn ngăn ngừa côn trùng thâm nhập ( chủ yếu là các loại bướm, bọ cánh cứng,

nhóm cơn trùng bay được).

Mục đích sử dụng nhà màng nhà kính: chủ yếu để giảm bớt tác hại của mưa và

gió giúp cho cây rau trồng được cả vào mùa mưa. Nhà màng nhà kính khơng có

tác dụng ngăn ngừa côn trùng. Thiết kế rất đơn giản với kiểu mái bằng và mái

nghiêng hai bên.



Hình 26: Vườn rau sạch Anh Đào Đà Lạt



X. Thị trường rau tại Việt Nam:

1. Các loại rau trồng chủ yếu ở vườn rau sạch Anh Đào Đà Lạt:

− Vườn Đà Lạt có trồng những giống rau sau:

39

09/09/2018



Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

1 Xữ lí sơ bộ:

Tải bản đầy đủ ngay(0 tr)

×