Tải bản đầy đủ - 0 (trang)
I. PHÂN TÍCH BẢN CHẤT LỢI THẾ CẠNH TRANH

I. PHÂN TÍCH BẢN CHẤT LỢI THẾ CẠNH TRANH

Tải bản đầy đủ - 0trang

QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC



GVHD: T.S NGUYỄN THANH LIÊM



BreadTalk cũng liên tục giới thiệu các sản phẩm mới để phục vụ sự thay đổi thị hiếu

của khách hàng. BreadTalk giới thiệu khoảng 10 mẫu sản phẩm bốn tháng một lần, giới thiệu

các bộ sưu tập theo mùa và điều này làm tăng sự lựa chọn sản phẩm tại các cửa hàng bán

lẻ , đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Khoảng 6 tháng, BreadTalk lại cải tiến các sản phẩm của mình một lần theo thị hiếu

của khách hàng, như giảm đi lượng chất béo, giảm lượng đường trong các bánh ngọt, nhà

hàng sẽ gia tăng các thành phần nguyên vật liệu tốt cho sức khỏe, tăng cường thêm các món

ăn từ rau củ…

BreadTalk luôn lôi cuốn và hấp dẫn khách hàng bởi những tên sản phẩm thú vị. Nó

được thể hiện bởi những cái tên đặc biệt phù hợp với xu hướng và ý nghĩa của từng loại sản

phẩm hay gợi nhớ về một kỉ niệm nào đó. Để tăng tính hấp dẫn và để lại dấu ấn về hình ảnh

thương hiệu trong tâm trí khách hàng, BreadTalk đã thiết kế mẫu bao bì phù hợp với từng

loại sản phẩm, đem lại sự tiện lợi với người tiêu dùng.

Breadtalk luôn đi đầu trong các hoạt động của mình, mở ra một xu hướng phong cách

sống mới, đem lại sự mới lạ và niềm đam mê cho khách hàng. BreadTalk nổi bật với căn bếp

“mở”, công ty không chỉ bán một sản phẩm đơn thuần mà đưa việc ăn bánh mì trở thành một

nét văn hóa.

Các đối thủ lớn trong ngành như McDonald's, KFC, Pizza Hut...hoạt động của họ chủ

yêu là nâng cao chất lượng sản phẩm, mở rộng kênh phân phối và đáp ứng yêu cầu của

khách hàng nên cải tiến và dẫn đầu một xu hướng mới không phải là mục tiêu của họ. Do đó,

BreadTalk ln để lại ấn tượng trong tâm trí khách hàng với cách bày trí, kiểu nhà hàng và

sản phẩm độc đáo.

Kết luận: BreadTalk đạt được lợi thế cạnh tranh về vượt trội cải tiến.

* Đáp ứng khách hàng

• Về mạng lưới cửa hàng

Việc tạo lập một mạng lưới tiêu thụ sản phẩm hoàn chỉnh có thể giúp doanh nghiệp đạt

được lợi thế cạnh tranh dài hạn bởi vì việc tạo lập và phát triển mạng lưới tiêu thụ đòi hỏi

nhiều thời gian, trí tuệ, tiền bạc, sức lực và không dễ dàng bị các doanh nghiệp khác làm



109



QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC



GVHD: T.S NGUYỄN THANH LIÊM



theo. Một mạng lưới tiêu thụ sản phẩm hoàn chỉnh, hoạt động có hiệu quả phụ thuộc phần

lớn vào hoạt động của các trung gian thương mại, những thành viên mạng lưới.

Cho đến năm 2010, BreadTalk hoạt động với hơn 500 cửa hàng, trên 13 quốc gia. Các

sản phẩm của BreadTalk được phân phối thông qua một mạng lưới các cửa hàng trên khắp

thế giới để đảm bảo phục vụ cho mọi khách hàng có nhu cầu.

Số liệu các của hàng tại Singapore của các đối thủ lớn trong ngành dịch vụ thực phẩm:

Thương hiệu



Năm 2002



Năm 2005



Năm 2010



McDonald



81



87



113



KFC



60



66



76



Pizza Hut



45



49



52



BreadTalk



24



29



87



Theo bảng số liệu trên thì số các của hàng của BreadTalk không lớn hơn so với các đối

thủ. Điều này được giải thích vì so với các cơng ty khác BreadTalk ra đời muộn hơn, chỉ mới

thành lập năm 2003, trong khi các công ty khác ra đời trước BreadTalk hơn cả chục năm .

Các hành động của công ty như “BreadTalk giao thông”, thương mại điện tử trong bán

hàng, sử dụng xe đẩy… đã đem đến sự tiện lợi và rút ngắn thời gian chờ của khách hàng.

• Về chất lượng dịch vụ:

Chất lượng dịch vụ của BreadTalk thể hiện qua sự đánh giá của khách hàng về chất

lượng dịch vụ luôn nằm ở mức cao, cụ thể là về chất lượng sản phẩm cung cấp, nhân viên,

không gian thiết kế… Nhân viên phục vụ tại các cửa hàng bán lẻ cũng như nhà hàng, sẽ

được trang bị những kiến thức nền tảng về văn hóa ẩm thực, cung cách phục vụ, ln ln

nở nụ cười sao cho vừa lòng khách hàng nhất. BreadTalk thực hiện nhiều chương trình rút

thăm may mắn, phiếu giảm giá, thẻ liên kết để thu hút khách hàng. Đối với những khách

hàng cá nhân và có tài khoản tại BreadTalk, cơng ty sẽ chú trọng quan tâm và tặng những

phần quà hấp dẫn vào các ngày sinh nhật, ngày lễ. Không gian thiết kế tại BreadTalk luôn

luôn được đánh giá cao, và là một phần không thể tách rời khi khách hàng lựa chọn

BreadTalk.



110



QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC



GVHD: T.S NGUYỄN THANH LIÊM



Sau đây là sự đánh giá của khách hàng về BreadTalk thông qua website trực tuyến :

http://www.tripadvisor.com/



111



QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC



GVHD: T.S NGUYỄN THANH LIÊM



• Về cung cấp các hàng hóa và dịch vụ theo nhu cầu độc đáo của nhóm khách hàng

Để thỏa mãn nhu cầu đặc biệt của khách hàng: là ngày càng quan tâm đến sức khỏe,

cơng ty phải sáng tạo các dòng sản phẩm và thích ứng với thay đổi xu hướng tiêu dùng như

tạo ra các sản phẩm hữu cơ, ít chất béo, đường và tự nhiên để chăm sóc sức khỏe.

Đối với mỗi phân khúc thị trường khác nhau, BreadTalk cung ứng những loại sản phẩm

khác nhau, kiểu phân phối cũng khác nhau, dịch vụ khác nhau nhằm mang đến sự mới lạ cho

khách hàng. Và để mở rộng phạm vi lựa chọn cho khách hàng, công ty phát triển dịch vụ cho

khách hàng tự thiết kế mẫu bánh của mình như Ice Room-biến trí tưởng tượng của bạn thành

hiện thực.

Bên cạnh đó, BreadTalk còn chú ý thay đổi từng món ăn để phù hợp hơn với thị hiếu

của người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe, họ có xu hướng lựa chọn những thực

phẩm tốt cho tim mạch, ít béo…

• Bánh SUNFLOWER: bánh mỳ được làm kết hợp với dầu hướng dương, có tác dụng

tăng cường trí nhớ, chống lão hóa, kéo dài tuổi thanh xn, phòng ngừa các bệnh mỡ trong

máu, giảm cholesterol…

• Bánh MR. HOKKAIDO: lấy cảm hứng từ mùa xuân ở Hokkaido, sáng tạo này tạo ra

chiếc bánh đầy ắp màu đỏ ngọt.

112



QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC



GVHD: T.S NGUYỄN THANH LIÊM



• Stir-fried kailan: để có một sức khỏe tốt cần phải bổ sung vitamin từ rau củ cho bất kỳ

bữa ăn, sử dụng lượng dầu tối thiểu và với điểm nhấn là miếng tỏi thơm lừng. Một món ăn

tưởng như đơn giản được thực hiện một cách rất chuyên nghiệp. Mỗi cuống rau sẽ được lựa

chọn đặc biệt gần như giống hệt nhau về chiều dài và chất lượng, được cắt với độ chính xác

trước khi cho vào chảo với một muỗng cà phê dầu hướng dương.

Kết luận: BreadTalk có vượt trội hơn so với các đối thủ về đáp ứng khách hàng.

* Hiệu quả

Năm 2005



BreadTalk



McDonald's



Yum!



Tổng tài sản



25 754 000 S$



27 234 m$



5 698 m$



Doanh thu



95 297 000 S$



20 460 m$



9 349 m$



Lợi nhuận



4 877 000 S$



5 322 m$



1 153 m$



ROA



18,94 %



19,54 %



20,24 %



Số nhân viên



4500



41000



8277



(người)



Kết luận: BreadTalk không vượt trội so với đối thủ về hiệu quả.

Kết luận chung: Từ những phân tích trên ta có thể thấy được nhân tố tạo nên lợi thế

cạnh tranh của BreadTalk đó chính là vượt trội về cải tiến và đáp ứng khách hàng.

II. PHÂN TÍCH NGUỒN GỐC LỢI THẾ CẠNH TRANH

Có hai cơng cụ hỗ trợ tìm ra nguồn tạo lợi thế cạnh tranh đó là phân tích chuỗi giá trị và

phân tích nguồn lực.

1. Phân tích chuỗi giá trị

Phân tích chuỗi giá trị là khá phù hợp cho BreadTalk Group Ltd, hoạt động của công ty

bao gồm tất cả các hoạt động trong sản xuất, thiết kế, tiếp thị, cung cấp và hỗ trợ sản phẩm

và dịch vụ của mình và thực hiện kết hợp trong nội bộ để tạo thành một chuỗi giá trị. Phân

tích chuỗi giá trị được đưa ra bởi Porter (1985) giúp chúng ta đánh giá các nguồn lực của tổ

chức để xác định điểm mạnh và điểm yếu mà nó có thể có. Chuỗi giá trị có chứa hai loại



113



QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC



GVHD: T.S NGUYỄN THANH LIÊM



hoạt động là những hoạt động chính tạo giá trị và hoạt động hỗ trợ tạo điều kiện thực hiện

các hoạt động chính.

1.1 Các hoạt động sáng tạo giá trị

* Hoạt động nghiên cứu và phát triển

Để phát triển, BreadTalk sẽ luôn tiếp tục thực hiện cải tiến và sáng tạo sản phẩm toàn

diện để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Đội ngũ R&D có khả năng nắm bắt những biểu

hiện nhu cầu của khách hàng thông qua nghiên cứu thị trường, nghiên cứu hành vi và phản

hồi của khách hàng để sáng tạo và cải tiến sản phẩm mới đáp ứng thị hiếu của họ.

Đội ngũ R&D của BreadTalk tham khảo ý kiến với các đầu bếp hàng đầu và chuyên gia

tư vấn thực phẩm từ Pháp, Nhật Bản, Tây Ban Nha và Đài Loan. Công ty tiếp tục giữ lại sản

phẩm bán chạy nhất như Flosss, cùng với một loạt sản phẩm mới để giữ cho thương hiệu

luôn mới mẻ và đáng ngạc nhiên. Để có được sức mạnh sáng tạo trong kinh doanh bánh, đội

ngũ R & D làm việc chăm chỉ để tạo ra sản phẩm mới mỗi sáu tháng, luôn luôn truyền đạt

một yếu tố thú vị và hài hước vào các sản phẩm của công ty. Sau khi thành lập IHQ-trụ sở

quốc tế, BreadTalk thành lập phòng thí nghiệm nghiên cứu và phát triển sản phẩm.

Việc phát triển cải tiến và sáng tạo bền vững thực sự là mấu chốt của chiến lược, có

mối quan hệ mật thiết với tính bền vững trong hoạt động sản xuất và tiếp thị và có ý nghĩa

quan trọng đối với chuỗi cung ứng, phát triển cơng thức Bánh và món ăn, và tiếp thị của

BreadTalk.

Công ty chú trọng nghiên cứu thị trường nước ngoài sâu sắc trước khi thâm nhập, với

đội ngũ quản lý giàu kinh nghiệm trong ngành, lãnh đạo cấp cao của BreadTalk ln có

những di chuyển đến thị trường mới và nghiên cứu lâu dài trước cũng như trong quá trình

thâm nhập.

Bằng cách thiết kế sản phẩm cải tiến vượt trội, hoạt động R&D làm tăng tính hấp dẫn

của sản phẩm, nghiên cứu sâu sắc thị trường làm cho quá trình sản xuất hiệu quả hơn, do đó,

hạ thấp chi phí. Như vậy, hoạt động R&D có thể tạo ra giá trị.

* Chức năng marketing và bán hàng

Với việc sáng tạo không gian mở, các cửa hàng của BreadTalk cho phép khách hàng tận

mắt theo dõi quá trình chế biến của các nghệ nhân, giúp họ trả lời được những câu hỏi về vệ

114



Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

I. PHÂN TÍCH BẢN CHẤT LỢI THẾ CẠNH TRANH

Tải bản đầy đủ ngay(0 tr)

×