Tải bản đầy đủ - 0 (trang)
III. CHIẾN LƯỢC CHỨC NĂNG

III. CHIẾN LƯỢC CHỨC NĂNG

Tải bản đầy đủ - 0trang

QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC



GVHD: T.S NGUYỄN THANH LIÊM



Một thành phần quan trọng cho sự thành công BreadTalk là theo đuổi không ngừng việc

mở rộng và đổi mới sản phẩm. BreadTalk mang đến cho bạn những kết hợp tốt nhất của ảnh

hưởng châu Á và phương Tây - hoàn thiện một sự pha trộn của văn hóa địa phương với các

thành phần chất lượng và nguồn cảm hứng mới nhất của thế giới đầu bếp. Tùy thuộc vào

kích thước của các cửa hàng bán lẻ, mỗi cửa hàng bán lẻ cung cấp khoảng 40 đến 60 mặt

hàng khác nhau hàng ngày.

BreadTalk cũng liên tục giới thiệu các sản phẩm mới để phục vụ sự thay đổi thị hiếu của

khách hàng. BreadTalk giới thiệu khoảng 10 bản ghi mỗi bốn tháng, các bộ sưu tập theo mùa

và điều này làm tăng sự lựa chọn sản phẩm tại các cửa hàng bán lẻ , đáp ứng nhu cầu của

khách hàng.

* Bao bì sản phẩm

Để tăng tính hấp dẫn và để lại dấu ấn về hình ảnh thương hiệu trong tâm trí khách

hàng, BreadTalk đã thiết kế mẫu bao bì phù hợp với từng loại sản phẩm, đem lại sự tiện lợi

cho người tiêu dùng.



* Sự khác biệt giá

Năm 2005, khi nhận thấy các tiêu chuẩn sống của người dân được nâng cao và môi

trường kinh tế tốt hơn so với các năm trước, Bread Talk đã tạo chiến lược "sự khác biệt giá".

Giá cả của các sản phẩm bánh mì từ Bread Talk đắt hơn so với bánh truyền thống trung bình

khoảng 20-25% hoặc thậm chí là rất đắt. Với mức giá cao như vậy, rất dễ dàng để hiểu lý do

tại sao Bread Talk tập trung quá nhiều vào nguồn khách hàng của họ. Họ không cần một cơ

sở khách hàng lớn, nhưng lại cần một sự ổn định. Kể từ khi giá được thiết lập ở mức cao,

một nguồn khách hàng ổn định sẽ là đủ tốt cho Bread Talk để tạo nên doanh thu. Nó cho

65



QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC



GVHD: T.S NGUYỄN THANH LIÊM



phép khách hàng để biết chất lượng của BreakTalk về sự tươi mát , và các thành phần và

dịch vụ chắc chắn mang lại giá trị giống như họ bỏ ra.

* BreadTalk “giao thơng”

Cửa hàng của BreadTalk có thể được tìm thấy tại các địa điểm với lưu lượng giao thông

cao cho người đi bộ. Điều này thu hút khách hàng trong khi đi ngang qua. Nhiều người trong

số các cửa hàng là nằm gần hệ thống giao thông công cộng như bến xe buýt, trạm Rapid

Transit và trạm vận tải đường sắt. Một số cửa hàng cũng nằm phổ biến gần các cửa hàng

mua sắm và các siêu thị . Với mơ hình này, BreadTalk đã đáp ứng một cách tối đa nhu cầu

mua sắm tiện lợi của khách hàng, đặc biệt là trong môi trường làm việc ngày càng bận rộn

và nhịp sống hối hả ngày nay. Tuy nhiên lại vẫn đảm bảo nguyên vẹn được chất lượng và

mức độ hài lòng cuả khách hàng.

* Khuyến mãi

BreadTalk thực hiện nhiều chương trình rút thăm may mắn, phiếu giảm giá, thẻ liên kết

để thu hút khách hàng. Cơng ty liên tục đưa ra những chương trình mới, mang tính hấp dẫn

như: mua 1 tăng 1 sản phẩm khi mua tại BreadTalk vào 1 ngày đặc biệt nào đó, mua số

lượng nhiều sẽ được giảm giá. Đối với những khách hàng cá nhân và có tài khoản tại

BreadTalk, công ty sẽ chú trọng quan tâm và tặng những phần quà hấp dẫn vào các ngày

sinh nhật, lễ. Đặc biệt, BreadTalk có chương trình khyến mãi sau 9:00 pm mỗi ngày. Điều

này vừa đem lại niềm vui cho khách hàng vừa đảm bảo rằng tất cả các loại bánh BreadTalk

làm ra chỉ bán trong 1 ngày và tươi mới.

* Quảng cáo

BreadTalk đem hình ảnh của mình đến với cơng chúng thông qua các phương tiện truyền

thông như quảng cáo trên truyền hình, internet, biểu ngữ, tờ rơi. Cơng ty tham gia các

chương trình từ thiện một phần đóng góp gây quỹ, 1 phần là để xây dựng thương hiệu của

mình trong lòng cơng chúng. BreadTalk gợi mở nhu cầu và chào đón khách hàng với những

của hàng được trang trí thật đẹp mắt và mùi thơm bánh nướng lan tỏa.

Qua việc thực hiện các hành động trên, BreadTalk muốn hướng đến sự vượt trội về cải

tiến sản phẩm và đáp ứng yêu cầu của khách hàng. Bởi vì, khách hàng chính là trung tâm

của tổ chức. Mục đích cốt lõi của cơng ty chính là đem lại niềm đam mê và sự mới lạ cho

66



QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC



GVHD: T.S NGUYỄN THANH LIÊM



khách hàng. Công ty luôn đề ra những ý tưởng hay và phát triển sản phẩm của mình để dẫn

đầu một xu hướng mới nhằm đáp ứng yêu cầu của khách hàng. Điều này rất phù hợp với sứ

mệnh mà công ty đặt ra ban đầu.

2.



Chiến lược nguồn nhân lực



* Phát triển đào tạo

BreadTalk liên tục đảm bảo chất lượng và tính nhất quán trong mỗi cửa hàng bán lẻ của

mình. Mỗi nhân viên được đào tạo về kiến thức sản phẩm , quản lý vệ sinh, cung cấp các

dịch vụ và có thể được gửi đào tạo ở quốc gia khác.Tất cả các nhân viên mới phải trải qua

một loạt các chương trình giới thiệu và đào tạo ,trong đó bao gồm cuộc họp giao ban trên

bếp và thủ tục trình bày cũng như chuẩn bị thực phẩm.

BreadTalk khuyến khích nhân viên chủ động vươn lên và mong muốn mọi nhân viên đều

thực hiện công việc của mình với lòng đam mê và sự tận tụy. Cơng ty còn tạo điều kiện để

nhân viên có cơ hội học tập , phát triển và thể hiện giá trị của bản thân.

* Linh động thời gian

Công ty cho phép nhân viên đăng ký làm việc bán thời gian hoặc tồn thời gian. Với mỗi

chức vụ và vị trí làm việc khác nhau, mỗi nhân viên có thể linh hoạt chọn giờ làm việc của

mình và đảm bảo chất lượng công việc. Điều này sẽ đem lại hiệu quả công việc cho

BreadTalk.

* Đánh giá thành tích

Nhân viên sẽ nhận được những phần thưởng xứng đáng với giá trị mình mang lại cho

công ty. Đối với những nhà quản lý ở mỗi quốc gia, BreadTalk trao niềm tin và cho họ có

quyền quyết định thay thế giám đốc. Các nhân viên ở cửa hàng được đánh giá thông qua hệ

thống Camera tại mỗi cửa hàng và kết nối với trụ sở chính để đưa ra quyết định nhanh trong

cơng việc. BreadTalk ln khuyến khích nhân viên đưa ra sự góp ý và ý tưởng của mình cho

việc phát triển kinh doanh, do đó, cơng ty sẽ có những phần thưởng giá trị để động viên tinh

thần làm việc đó.

BreadTalk muốn đạt được sự vượt trội hiệu quả. Công ty tạo điều kiện và thúc đẩy nhân

viên tăng năng suất lao động để giảm chi phí.



67



QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC



3.



GVHD: T.S NGUYỄN THANH LIÊM



Chiến lược sản xuất



* Đầu tư máy rửa rau

Giảm sự phụ thuộc vào nguồn nhân lực, Din Tai Fung đầu tư vào một máy rửa rau tại bếp

trung tâm để nâng cao hiệu quả và năng suất của nó. Điều này dẫn đến sự sụt giảm 60%

trong nguồn nhân lực cần thiết để hoàn thành nhiệm vụ tương tự.

* Trang trí cửa hàng

Thay vì những cửa hiệu khác chỉ có phần trưng bày bán hàng và thu ngân. Mỗi cửa hàng

BreadTalk được thiết kế và trang trí nội thất hiện đại, sự khác biệt là tất cả các cửa hàng

bánh mì Bread Talk được nhìn thấy qua những tấm kính trong suốt và cách bố trí các sản

phẩm đẹp mắt. Khơng những thế, đến với BreadTalk, khách hàng có cơ hội chiêm nghiệm

màn biểu diễn hấp dẫn của các nghệ nhân thơng qua “nhà bếp mở”. Nó đảm bảo rằng, tất cả

những gì bạn ăn là sạch, tươi và xứng đáng với những gì bạn bỏ ra .

Các nhà hàng BreadTalk, từ không gian, cách trưng bày đến sản phẩm đều mang một nét

độc đáo về văn hóa riêng của mỗi vùng. Với chuỗi các nhà hàng và autriums food, là một

không gian ấm áp mang đậm nét đặc trưng của vùng đất truyền thống, nơi đem đến cho thực

khách món ăn này và họ sẽ thưởng thức được tồn bộ hương vị và giá trị văn hóa của ẩm

thực. Với Toast Box, là một không gian vô cùng ấn tượng của café Nanyang những thập niên

60-70, một tách cà phê nóng hổi, một chiếc bánh nướng trong chiếc hộp hark đẹp mắt, quả

là một sự kết hợp hoàn hảo giữa nét đẹp hiện địa và văn hóa xưa. Với Icing Room, là một

không gian thỏa sức sáng tạo, BreadTalk mang đến cho thực khách cơ hội biến ý tưởng

thành hiện thực và thực khách sẽ được ăn, được thưởng thức chính ý tưởng của mình.

* Thương mại điện tử trong bán hàng

BreadTalk phát triển một ứng dụng di động cho phép người mua hàng xác định vị trí các

cửa hàng và được thơng báo về chương trình khuyến mãi mới nhất.

Các tính năng thương mại điện tử cho phép khách hàng đặt hàng trực tuyến và sắp xếp

thời gian để nhận hàng. Đây là một ví dụ tốt về cách áp dụng cơng nghệ có thể đóng góp vào

việc tiếp nhận của một thị phần lớn mà không cần phải hoạt động các cửa hàng. Ngồi ra,

còn có tính năng cho phép khách hàng đơn đặt hàng của họ (ví dụ như để lựa chọn các thiết

kế của những ngọn nến hoặc thêm và loại bỏ đường bột) cũng được xây dựng vào trang web.

68



Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

III. CHIẾN LƯỢC CHỨC NĂNG

Tải bản đầy đủ ngay(0 tr)

×