Tải bản đầy đủ - 0 (trang)
1 Thị trường Trung Quốc

1 Thị trường Trung Quốc

Tải bản đầy đủ - 0trang

QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC



GVHD: T.S NGUYỄN THANH LIÊM



độc lập. Như vậy, ngành dịch vụ thực phẩm của Trung Quốc bao gồm chủ yếu là các nhà

khai thác độc lập và rất phân tán. Công ty hàng đầu là các nhà khai thác dây chuyền, và

trong khi thị phần của họ đang phát triển, lĩnh vực này vẫn còn tương đối tự do về rào cản

gia nhập ngành. Như vậy, khu vực này vẫn còn cạnh tranh và mở cửa cho những đối thủ mới

với ý tưởng sáng tạo.



Số lượng cửa hàng cung cấp dịch vụ thực phẩm ngày càng tăng cùng với tốc độ đơ thị

hóa mạnh mẽ và mở rộng các thành phố lớn.

4.1.2 Thách thức

Lợi nhuận cao trong một số phân ngành của dịch vụ thực phẩm đã thu hút được đối thủ

cạnh tranh. Thành công của Pizza Hut tại Trung Quốc, với giá cao hơn và giá trị dịch vụ tốt

đã thu hút được sự chú ý đáng kể giữa các đối thủ cạnh tranh trong và ngồi Trung Quốc.

Nhìn chung, khu vực này có rào cản gia nhập thấp, có nhiều đối thủ tiềm năng cả trong nước

và quốc tế, sẵn sàng để tận dụng tốc độ tăng trưởng nhanh chóng của Trung Quốc. Như vậy,

lợi nhuận có thể giảm khi tăng cạnh tranh, lần lượt, sẽ làm giảm giá trị lợi nhuận



58



QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC



GVHD: T.S NGUYỄN THANH LIÊM



Đa số các cửa hàng trong 5,9 triệu cửa hàng dịch vụ thực phẩm của Trung Quốc là

điểm bán độc lập, chiếm năm triệu cửa hàng trong năm 2010 (Bảng 7). Từ năm 2005 đến

năm 2010, tổng số cửa hàng đã tăng trưởng với tốc độ trung bình hàng năm là 7.3% cho thấy

tốc độ tăng mạnh mẽ và sức cạnh tranh gay gắt của khu vực này.

Sự khác biệt văn hóa giữa các nước tạo ra sự khác nhau đáng kể về nhu cầu sử dụng

dịch vụ thực phẩm. Người Trung Quốc bảo thủ hơn trong việc dùng bữa ăn ở ngồi, vì vậy,

muốn thâm nhập phải hiểu rõ được nhu cầu của khách hàng tại đây.

4.1.3 Phương thức thâm nhập

Số cửa hàng Bánh ở Trung Quốc trong thời gian qua đã tăng lên nhanh chóng, năm

2012, các thương hiệu của BreadTalk Group đã có mặt tại 48 tỉnh, thành phố với 297 cửa

hàng bánh, 10 nhà hàng và 24 khu ẩm thực food-atrium tại nước này.

- Năm 2003, BreadTalk Group thành lập trụ sở tại Trung Quốc và mở cửa hàng đầu tiên tại

Thượng Hải.

- Đến năm 2007, BreadTalk Group đã có 100 cửa hàng tại Trung Quốc.

- Năm 2009, BreadTalk nhận nhượng quyền của thương hiệu Carl’s Jr. chuyên phục vụ thức

ăn nhanh từ California và phát triển chuỗi nhà hàng này ở Trung Quốc trong điều kiện tăng

lên về xu hướng tiêu dùng các món ăn phương Tây.

Phần lớn các cửa hàng Bánh tại Trung Quốc được đầu tư mới từ năm 2003 và một số ít

được nhượng quyền. BreadTalk rất kỳ vọng vào thị trường rộng lớn này, sở hữu nhiều cửa

hàng và nhà hàng như vậy là một hình thức thâm nhập trực tiếp, giúp BreadTalk hiểu rõ hơn

về văn hóa ẩm thực, sở thích, thị hiếu của người tiêu dùng tại đất nước đông dân này, giúp

59



QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC



GVHD: T.S NGUYỄN THANH LIÊM



BreadTalk mở rộng hơn nữa và đạt được mức tăng trưởng kỳ vọng trong tương lai. Mục tiêu

của công ty là mở rộng hơn nữa thị trường Trung Quốc trong những năm tới.

Dịch chuyển:

Bắt đầu từ năm 2003 đến nay, BreadTalk Group dần dần dịch chuyển sản xuất mạnh mẽ

trên thị trường Trung Quốc, lập ra các cơng ty con sở hữu hồn tồn, nắm giữ quyền kiểm

soát ở hầu hết các cửa hàng, nhà hàng, trung tâm ẩm thực ở khu vực náy, dịch chuyển sản

phẩm dịch vụ thực phẩm trên cả ba lĩnh vực kinh doanh của mình sang thị trường Trung

Quốc với các nhãn hiệu riêng.

Với kỳ vọng lớn vào thị trường này, BreadTalk đã thành lập đội ngũ R&D tại thị trường

Trung Quốc. Đội ngũ R&D được thành lập để tạo ra và phát hiện ra hương vị và thiết kế

bánh mới để bám sát sở thích của người tiêu dùng ngày càng biến đổi. Thiết kế nguyên mẫu

được phát triển và trải qua quá trình thử nghiệm mạnh mẽ trên thị trường để đánh giá mức

độ hài lòng của người tiêu dùng trước khi áp dụng rộng rãi ở các cửa hàng.

4.2 Thị trường Hồng Kơng

4.2.1 Tình hình thị trường Hồng Kơng

Hồng Kơng cũng được xem là một thị trường rất tìm năng, mức độ đơ thị hóa rất cao.

Theo báo cáo của chính phủ Canada, người dân Hồng Kơng đang ngày càng trở nên bận rộn,

thường xuyên làm việc trung bình 49,5 giờ trong một tuần làm việc 5 ngày (mặc dù tuần làm

việc 6 ngày/tuần cũng rất phổ biến), và do đó thúc đẩy tăng trưởng trong các dịch vụ thực

phẩm, đóng gói, xử lý, và các lĩnh vực thực phẩm tiện lợi.

Với một số sự việc liên quan đến an toàn thực phẩm và nguy cơ về sức khỏe ở châu Á

trong vài năm qua, bao gồm cả sự cố melamine, người tiêu dùng ngày càng trở nên có ý thức

về sức khỏe và ý thức hơn về những lợi ích liên quan đến ăn uống và lối sống lành mạnh.

Kết quả là, nhu cầu về thực phẩm an toàn, chất lượng cao đã phát triển đáng kể.

Người tiêu dùng địa phương đang ngày càng đòi hỏi mặt hàng thực phẩm từ nước

ngoài, như một kết quả của sự tự tin hạn chế trong an toàn và chất lượng sản phẩm sản xuất

trong nước. Do tăng thu nhập khả dụng, người tiêu dùng sẵn sàng chi tiêu nhiều hơn vào các

mặt hàng thực phẩm cao cấp. Ngành du lịch phát triển mạnh mẽ của Hồng Kông và cũng tạo



60



QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC



GVHD: T.S NGUYỄN THANH LIÊM



ra nhu cầu ngày càng tăng cho các sản phẩm thực phẩm cao cấp, với 29,6 triệu khách du lịch

đã đến thăm Hồng Kông trong năm 2010.

Nhà hàng ở Hồng Kông đạt ngưỡng 13.000 trong năm 2010: 36% phục vụ các món ăn

địa phương, 55% là nhà hàng khơng phục vụ món ăn Trung Quốc và 9% là các cửa hàng

thức ăn nhanh. Nhà hàng thức ăn nhanh và các quán đường phố trở nên khá phổ biến, và giá

trị mua hàng tăng 6% trong năm 2009.

4.2.2 Thách thức

Người dân Hồng Kông cực kỳ nhạy cảm với các vấn đề an toàn thực phẩm các bữa ăn

sẵn, thực phẩm đông lạnh, và sản phẩm tiện lợi vẫn còn rất phổ biến và được coi là hợp vệ

sinh hơn so với thực phẩm tươi sống.

Hồng Kông là quốc gia phát triển du lịch mạnh mẽ và có thu nhập rất cao, vì vậy u

cầu về chất lượng sản phẩm và sự đổi mới ngày càng cao.

Ở Hồng Kông đã xuất hiện những chuỗi thức ăn nhanh và các sản phẩm kiểu phương

Tây (được hỗ trợ bởi sự tuyên truyền lối sống phương Tây thông qua các phương tiện truyền

thơng), người tiêu dùng có xu hướng tiêu dùng nhiều hơn những bữa ăn từ các cửa hàng

quốc tế và phương Tây, và đang chuyển thói quen ra ngồi các món ăn truyền thống Trung

Quốc.

4.2.3 Phương thức thâm nhập

Với số lượng cửa hàng Bánh và trung tâm ẩm thực Food Republic không lớn tại Hồng

Kông nhưng doanh thu trên thị trường Hồng Kông chiếm một tỷ trọng lớn trong tổng doanh

thu của Tập đoàn. Xuất hiện ở Hồng Kông năm 2005 tại Olympic City (một trung tâm dân

cư và thương mại rộng lớn và sầm uất bậc nhất Hồng Kông) và , chỉ một năm sau, doanh thu

tại thị trường này đã đạt mức 6% trên tổng doanh thu tập đoàn, năm 2009, tỷ trọng doanh thu

khu vực này lên đến 11,8% và có xu hướng giảm trong những năm sau, đến năm 2012 tỷ

trọng giảm còn 9,4% nhưng đây vẫn là một tỷ trọng khá lớn.

Năm 2012, BreadTalk Group có 17 cửa hàng Bánh và 6 trung tâm ẩm thực Food

Republic.

Năm 2005, 3 cửa hàng Bánh và một trung tâm ẩm thực Food Republic ra mắt tại Hồng

Kông. Cũng trong năm này BreadTalk Group thành lập cơng ty con ở Hồng Kơng có tên là

61



Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

1 Thị trường Trung Quốc

Tải bản đầy đủ ngay(0 tr)

×