Tải bản đầy đủ - 0 (trang)
Các nhân tố then chốt dẫn đến thành công

Các nhân tố then chốt dẫn đến thành công

Tải bản đầy đủ - 0trang

QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC



GVHD: T.S NGUYỄN THANH LIÊM



khi họ bước vào cửa hàng. Bằng cách xây dựng thương hiệu phù hợp, dễ dàng nhận biết và

đơn giản, cung cấp đầy đủ thơng tin về thương hiệu của mình, doanh nghiệp cam đoan với

khách hàng về sản phẩm và dịch vụ của mình. Những dấu hiệu nhận biết đơn giản sẽ đi vào

nhận thức của khách hàng khi nó được lặp đi lặp lại nhiều lần trên truyền hình và quảng cáo,

đảm bảo rằng khi khách hàng nhìn thấy các cửa hàng hoặc sản phẩm của công ty, họ sẽ được

gợi ý về những gì đã nhìn thấy trên quảng cáo và hiểu về những gì mà sản phẩm muốn mang

tới cho họ.

5.2. Năng lực phân phối sản phẩm

Một công ty thuộc ngành dịch vụ thực phẩm cần có một hệ thống bán rộng khắp ở các

siêu thị, các cửa hàng, cafe và nhà hàng cung cấp dịch vụ ăn uống đi kèm… nên được đặt

trong một khu vực có lưu lượng cao. Những cửa hàng nhỏ lẻ không được coi là một điểm

đến, khách hàng sẽ khơng mua nó thay vì mua ở nơi thuận lợi hơn. Bằng cách định vị các cơ

sở trong khu vực có lượng người qua lại đông như ngã tư, ngã năm hay khu phố chuyên kinh

doanh mặt hàng này, đặt nhà hàng cung cấp dịch vụ ăn đi kèm trong các trung tâm mua sắm

và trên những khu phố thương mại sầm uất, các cơng ty có thể kinh doanh và thúc đẩy doanh

thu.

5.3. Sự hiệu quả trong kinh doanh

Trong môi trường kinh doanh, hiệu quả là yếu tố rất quan trọng. Điều này có nghĩa là

giảm thiểu dư thừa trong q trình chế biến, thuê nhân công ở mức lương tối thiểu và hưởng

lợi ích từ tính kinh tế theo qui mơ khi mua nguyên vật liệu. Từ đó dẫn đến việc hiệu quả

trong sử dụng nguồn vốn và chi phí. Đạt điều này công ty sẽ cung cấp cho khách hàng các

sản phẩm với mức giá cả hợp lý, thu hút và giữ chân khách hàng so với các đối thủ khác.

5.4. Nguồn lực con người

Trong ngành thực phẩm, một sản phẩm thành công một phần quan trọng là nhờ người

chế biến, chính họ đem đến sự sáng tạo và hương vị độc đáo làm hài lòng khách hàng. Do

đó, một cơng ty muốn thành cơng phải có một đội ngũ nhà quản lí và nhân viên với trình độ

cao và có trách nhiệm. Những cơng ty này sử dụng quản lí , nhân viên có tay nghề, thái độ

làm việc nghiêm túc và làm việc với hiệu quả cao để đạt được mục tiêu của công ty. Nhân

viên trực tiếp sản xuất ra sản phẩm liên quan đến trình độ nấu nướng, khả năng sáng tạo , sự

43



QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC



GVHD: T.S NGUYỄN THANH LIÊM



khác biệt, trình độ vận hành máy móc thiết bị sản xuất và đội ngũ này cần nắm rõ những

công thức để sản xuất những sản phẩm thơm ngon, chất lượng. Mỗi nhân viên phải có trách

nhiệm với từng sản phẩm mình làm ra. Thêm vào đó, nhân viên tiếp xúc trực tiếp với khách

hàng ở những cửa hàng bán lẻ hoặc cửa hàng cung cấp dịch vụ ăn uống đi kèm nếu không

được chú trọng đào tạo để có một thái độ làm việc chuyên nghiệp, làm việc chú ý đến từng

chi tiết sẽ dẫn đến chất lượng dịch vụ kém, không gây được dấu ấn tốt đẹp với khách hàng,

cuối cùng, làm doanh số giảm.

6.



Kết luận



* Khuynh hướng môi trường:

 Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ngày càng được chú trọng.

 Nhu cầu về các bữa ăn được chế biến sẵn ngày càng cao do xu hướng nhịp sống bận rộn.

 Khẩu phần dinh dưỡng trong bữa ăn có xu hướng giảm bớt các thực phẩm giàu năng

lượng và chất béo.

 Số người sử dụng internet tăng dần qua các năm.

* Đặc tính ngành: Ngành dịch vụ thực phẩm là một ngành phân tán .

* Tính hấp dẫn ngành: Qua phân tích về môi trường vĩ mô, vi mô cũng như cấu trúc ngành,

đặc biệt là mơ hình 5 lực lượng cạnh tranh. Chúng ta có thể thấy rằng, ngành dịch vụ thực

phẩm là ngành kém hấp dẫn và tính hấp dẫn đang tăng.

* Các cơ hội và đe dọa:

 Cơ hội:

- Nhu cầu về các bữa ăn được chế biến sẵn ngày càng cao

 Cơ hội: nhu cầu tiêu dùng với ngành dịch vụ thực phẩm tăng.

- Sự bùng nổ về mạng xã hội và quảng cáo online

 Cơ hội: tối thiểu chi phí quảng cáo.

 Đe dọa:

- Giá trị nhập khẩu của phần lớn các mặt hàng thực phẩm đều tăng và có chi phí cao.

- Chi phí nhân cơng có xu hướng tăng.

44



QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC



GVHD: T.S NGUYỄN THANH LIÊM



- Yêu cầu về tiêu chuẩn vệ sinh ATTP ngày càng nghiêm ngặt

 Đe dọa: tăng chi phí đầu vào

- Khẩu phần dinh dưỡng trong bữa ăn có xu hướng giảm bớt các thực phẩm giàu năng lượng

và chất béo.

 Đe dọa: Chi phí đổi mới, cải tiến sản phẩm tăng.



45



QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC



GVHD: T.S NGUYỄN THANH LIÊM



D. PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC CƠNG TY

I. CHIẾN LƯỢC CƠNG TY

1.



Lĩnh vực cơng ty đang hoạt động

Trong lịch sử hình thành và phát triển của mình, BreadTalk Group đã đi tiên phong



trong việc sáng tạo sản phẩm bánh thủ công để phục vụ cho nhu cầu của khách hàng. Để tạo

ra giá trị, hoạt động công ty với mục tiêu sáng tạo, cải tiến liên tục trong sản phẩm cả về

hương vị, mẫu mã và dịch vụ.

BreadTalk tập trung vào ba lĩnh vực kinh doanh chính:

 Bánh

 Nhà hàng

 Ẩm thực Food atrium.

Doanh thu BreadTalk theo từng lĩnh vực kinh doanh (Đơn vị 1000 SGD)



Tốc độ tăng trưởng doanh thu trung bình năm của các lĩnh vực hoạt động trong giai đoạn

2001-2012:



46



QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC



GVHD: T.S NGUYỄN THANH LIÊM



Tốc độ tăng trưởng doanh thu trung bình năm từ 2001 đến 2012 của tập đồn khá cao,

đạt mức gần 35%. Trong đó tăng trưởng doanh thu lĩnh vực Nhà hàng đóng góp lớn nhất vào

tăng trưởng doanh thu tập đoàn với mức tăng gần 46%. Như vậy sự tăng trưởng công ty tập

trung vào lĩnh vực nhà hàng.



Như vậy, từ khi ra đời vào năm 2000, công ty tập trung vào hoạt động kinh doanh chính

là Bánh, trong đó bao gồm các nhãn hiệu Bánh là BreadTalk, Toast Box, The Icing Room,…

Trong quá trình phát triển của mình (giai đoạn 2000-2010), cơng ty đã đa dạng hóa sản phẩm

và thâm nhập vào lĩnh vực nhà hàng (với nhãn hiệu Din Tai Fung và Casl’s Jr) và ẩm thực

(Food Republic) với một tỷ trọng và mức tăng trưởng đáng kể.

2.



Chiến lược công ty đang thực hiện trong lĩnh vực dịch vụ thực phẩm



2.1 Đa dạng hóa liên quan

Trong giai đoạn 2000-2002, BreadTalk vừa mới ra đời và hoạt động kinh doanh của

cơng ty tập trung hồn toàn vào lĩnh vực kinh doanh truyền thống là Bánh, doanh thu khu

vực Bánh chiếm 100% doanh thu công ty. Như vậy, trong giai đoạn đầu, công ty hoạt động

trong một lĩnh vực kinh doanh đơn lẻ.

Bước sang năm 2003, BreadTalk Group bắt đầu thực hiện chiến lược đa dạng hóa liên

quan hướng tới mục tiêu tăng giá trị nhờ vào việc tạo ra những điều kiện cho phép các đơn

47



Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

Các nhân tố then chốt dẫn đến thành công

Tải bản đầy đủ ngay(0 tr)

×