Tải bản đầy đủ - 0 (trang)
Quan niệm về ăn và dấu ấn nông nghiệp trong cơ cấu bữa ăn

Quan niệm về ăn và dấu ấn nông nghiệp trong cơ cấu bữa ăn

Tải bản đầy đủ - 0trang

Phương Tây



Việt Nam



1.Quan niệm về ăn và dấu ấn nông nghiệp

trong cơ cấu bữa ăn

- Văn hóa nơng nghiệp lúa nước

- Là tiêu chuẩn cái đẹp

- Một thời lương, thuế, học

phí…. đều quy ra lúa gạo

- Rau quả mùa nào thức ấy.

- Vơ cùng phong phú.

- Hai món đặc thù là rau

muống và dưa cà.



1.Quan niệm về ăn và dấu ấn nông nghiệp trong

cơ cấu bữa ăn



- Giáp biển => Ngư

trường lớn

- Chế tạo ra nước

mắm và mắm

- Thiếu nước mắm

thì chưa thành

bữa cơm Việt

Nam



- Từ xưa đặc sản bình dân là thịt chó

- Phổ biến thì như thịt gà, heo, trâu,…



1.Quan niệm về ăn và dấu ấn nông

nghiệp trong cơ cấu bữa ăn

 ĐỒ UỐNG – HÚT:

 Truyền thống thì có: thuốc lào, rượu gạo, nước chè, nước



vối,….

 Rượu Việt Nam thì được làm từ gạo nếp - thứ gạo đặc sản

của vùng Đông Nam Á: được đem đồ xôi, ủ cho lên men

rồi cất ra.

 Cây chè và tục uống chè có nguồn gốc từ vùng Nam

Trung Hoa và Bắc Đơng Dương.



2. Tính tổng hợp trong nghệ

thuật ẩm thực của người Việt

Tính

tổng

hợp



Trong cách chế biến



Trong cách ăn



2. Tính tổng hợp trong nghệ thuật ẩm thực

của người Việt



2.1. Trong cách chế biến



Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

Quan niệm về ăn và dấu ấn nông nghiệp trong cơ cấu bữa ăn

Tải bản đầy đủ ngay(0 tr)

×