Tải bản đầy đủ - 0 (trang)
1 Bao bì nhiều lớp( bao bì Tetra Pak)

1 Bao bì nhiều lớp( bao bì Tetra Pak)

Tải bản đầy đủ - 0trang

EBOOKBKMT.COM – Thư viện tài liệu miễn phí



GVHD: ĐẶNG THỊ YẾN







Sữa đậu nành sau đó được chiết rót vào bao bì giấy tiệt trùng. Sữa đậu nành UHT có







thời hạn sử dụng là 6 tháng ở nhiệt độ thường, không cần dùng chất bảo quản.

Nhờ có cơng nghệ chế biến và bao bì giấy tiệt trùng mà sữa đậu nành giữ được

hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng đến 12 tháng ở nhiệt độ thường, mà không

cần dùng chất bảo quản.

Ví dụ về bao bì : Tetra Fino Aseptic (TFA) của sữa đậu nành Fami



Dạng bịch: Tetra Fino@ Aseptic (TFA) là một giải pháp bao bì dạng túi, giá thành

cạnh tranh, dễ ứng dụng, bảo vệ hương vị tự nhiên và chất dinh dưỡng đến 12 tháng mà

không cần dùng chất bảo quản.

TFA thích hợp cho ngành sữa, sữa đậu nành, nước trái cây và trà, có 7 loại kích cỡ

khác nhau, từ 100ml tới 1.000ml.

Ưu điểm:





Kiểu dáng hình túi, dễ vận chuyển và phân phối







Đáng tin cậy, chạy trên máy rót Tetra Pak A1







Thân thiện với mơi trường







Giá thành thấp

Nắp và ống hút:2 lựa chọn, loại có lỗ cắm ống hút và loại mở bằng cách cắt góc.



Dạng hộp:Sữa đậu nành được xử lý ở nhiệt độ cực cao (từ 130 -140 0C) trong thời

gian cực ngắn (từ 3 -5 giây) sau đó được làm lạnh ngay và đóng gói trong mơi trường vơ

Thực hiện: Nhóm 13



Trang 9



EBOOKBKMT.COM – Thư viện tài liệu miễn phí



GVHD: ĐẶNG THỊ YẾN



trùng với bao bì giấy có 6 lớp bảo vệ nên vừa tiêu diệt hết vi khuẩn vừa lưu giữ tối đa các

chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên có trong đậu nành

Bao bì giấy có cấu tạo đặc biệt với 4 lớp PE, 1 lớp giấy và 1 lớp nhơm. Trong đó

lớp nhơm có vai trò quan trọng nhất trong việc duy trì cho Fami ln “sạch”, giúp ngăn

chặn oxy, mùi và ánh sáng bên ngòai tác động vào sữa đựng trong hộp.

Cấu tạo bao bì 6 lớp:



Các hình dạng bao bì giấy khác của sữa đậu nành:



Thực hiện: Nhóm 13



Trang 10



EBOOKBKMT.COM – Thư viện tài liệu miễn phí



GVHD: ĐẶNG THỊ YẾN



2.2 Bao bì thủy tinh

Thủy tinh là chất liệu cao cấp: các đặc tính thủy tinh làm nó trở thành một vật liệu

với chất lượng cao và hình dạng đặc trưng. Đã được sử dụng trong nhiều thế kỉ cách đây

4000 năm.

Thủy tinh silicat là loại thủy tinh oxit rất phổ biến,

chính là vật liệu làm chai lọ chứa đựng thực phẩm như:

Chai nước giải khát, bia, rượu, nước ép quả,…

Lọ đựng rau quả ngâm,…

Do đặc tính thủy tinh cứng giòn nên trong q trình

vệ sinh, những va chạm khơng mong muốn sẽ gây ra nức,vỡ

chai.

Bao bì thủy tinh có độ bền nhiệt nhỏ nên trong quá trình rửa chai, cần duy trì nhiệt

độ từ thấp lên cao, rồi từ nhiệt độ cao hạ dần xuống, tránh trường hợp nhiệt độ thay đổi

đột ngột làm bao bì ( chênh lệch nhiệt độ giữa công đoạn không được q 25 – 300C).

Bền vững với mơi trường hóa học, cả môi trường kiềm lẫn môi trường acid nên ác

động của chất tẩy đến bao bì trong quá trình vệ sinh rất ít.

Thủy tinh có thể thay đổi tính chất, tùy theo việc lựa chọn tạp chất và hàm lượng

pha thêm khi nấu thủy tinh.

Ưu điểm













Nguồn nguyên liệu tự nhiên phong phú (cát trắng ở bãi biển).

Tái sinh dễ dàng không gây ô nhiễm môi trường.

Dẫn nhiệt kém.

Tái sử dụng nhiều lần, nhưng phải có chế độ rửa chai lọ an toàn vệ sinh.

Trong suốt hoặc tối màu tùy vào mục đích sử dụng

Nhược điểm











Ánh sáng mặt trời có thể xiên qua.

Có thể bị vỡ do va chạm cơ học

Nặng, khối lượng bao bì có thể lớn hơn thực phẩm được chứa đựng bên trong, tỷ

trọng của thủy tinh: 2,2 – 6,6.



Thực hiện: Nhóm 13



Trang 11



EBOOKBKMT.COM – Thư viện tài liệu miễn phí



GVHD: ĐẶNG THỊ YẾN



Khơng thể in, ghi nhãn theo quy định nhà nước lên bao bì mà chỉ có thể vẽ, sơn,logo







hay thương hiệu của cơng ty nhà máy hoặc khi sản xuất chai có thể ghi dấu hiệu

hoặc dán nhãn trên chai.

Các kiểu nắp bao bì thủy tinh

Kiểu nắp Press – twist (phương pháp xoắn ốc): nắp và cổ bao bì có rãnh xoắn ốc

Ưu điểm: mở nắp dễ và tiện;

Nhược điểm: hạn chế năng suất ghép; cấu trúc và sử dụng máy phức tạp; khó gia









cơng; tốn kim loại làm nắp; bao bì phải làm cổ xoắn, khơng đảm bảo độ kín cho sản

phẩm, khó gia cơng.

Kiểu Twist – off: dùng cho bao bì miệng rộng, cổ ngắn, nắp sắt. Vòng đệm đặt ở

nắp. Khi đậy và tháo nắp chỉ cần xoay ¼ vòng nắp.

Kiểu Eurocap: dùng cho bao bì miệng rộng. vòng đệm đặt ở đáy nắp và vít chặt

lấy miệng bao bì.

Kiểu Pry – off ghép nén: dùng cho cả miệng rộng và miệng hẹo. nắp kim loại có

đệm cao su đặt quanh thành, sẽ bị kéo căng và dính sát vào miệng chai khi trong chai có

chân khơng.





Ưu điểm

Năng suất ghép cao, dễ ghép

Máy ghép dùng cho nhiều cỡ bao bì

Nắp giữ nguyên vẹn và dễ mở

Đảm bảo độ kín

Bao bì ít bị vỡ và gia cơng dễ



2.3 Bao bì kim loại (lon nhơm)

Bao bì kim loại được phát triển thành một ngành công

nghệ vào thế kỷ 19 và phát triển mạnh nhất vào đầu thế kỷ

20. Ngành kỹ thuật bao bì kim loại ra đời và phát triển mạnh

nhờ vào sự phát triển của ngành luyện kim và cơ khí chế tạo

máy, đã chế tạo ra vật liệu kim loại có tính năng cao.

Phân loại:

Thực hiện: Nhóm 13



Trang 12



EBOOKBKMT.COM – Thư viện tài liệu miễn phí



GVHD: ĐẶNG THỊ YẾN



Theo vật liệu làm bao bì: bao bì thép, sắt ,nhơm

Theo cơng nghệ chế tạo: bao bì 2 mảnh và bao bì 3 mảnh.

Đặc điểm bao bì nhơm:

Bao bì nhơm có dạng hình trụ tròn, thuộc loại lon hai mảnh: thân dính liền đáy và

nắp.

Bao bì lon nhơm được đặc biệt được sử dụng để chứa đựng nước giải khát có gas

như bia nước ngọt. Khi bao bì nhơm chứa đựng nước uống có gas, gas tạo áp lực ở bên

trong lon tạo độ cứng vững cho lon nhơm một cách hợp lý.

Nhơm có tính mềm dẻo và có nhiệt độ nóng chảy cao, do đó khơng thể chế tạo

theo dạng lon 3 mảnh vì phải qua giai đoạn cuộn thân, hàn điện để kết dính mép thân tạo

thân lon. Nhơm tấm được dùng phương pháp dập và vuốt để tạo thành thân dính liền đáy.

Vì vậy có những vùng có độ dày khác nhau như đáy có độ dày cao nhất, thân trụ có độ

dày thay đổi mỏng dần về phía bụng lon, hay cổ lon có độ dày cao hơn phần bụng lon.

Ưu điểm của bao bì kim loại như:

Nhẹ, thuận lợi cho vận chuyển.

Đảm bảo độ kín vì thân nắp đáy đều làm chung một loại vật liệu nên bao bì khơng

bị lão hóa nhanh theo thời gian.

Tránh ánh sáng cũng như tia cực tím tác động vào sản phẩm.

Bao bì kim loại có tính chịu nhiệt cao và khả năng truyền nhiệt cao nên thực phẩm

các loại có thể được đóng hộp sau đó thanh trùng hay tiệt trùng với chế độ thích hợp đảm

bảo an tồn vệ sinh.

Bao bì kim loại có bề mặt sáng bóng, có thể tráng vecni và in ấn một cách dễ

dàng.

Quy trình sản xuất hộp và đóng hộp thực phẩm được tự động hóa hồn tồn.

An tồn mơi trường vì có thể tu hồi và tái sinh thành dạng nguyên liệu kim loại.

Bao bì lon nhôm nhẹ hơn rất nhiều so với các loại bao bì làm bằng các loại vật liệu

khác nên rất thuận lợi trong khi vận chuyển và phân phối sản phẩm.



Thực hiện: Nhóm 13



Trang 13



Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

1 Bao bì nhiều lớp( bao bì Tetra Pak)

Tải bản đầy đủ ngay(0 tr)

×