Tải bản đầy đủ - 0 (trang)
PHẦN THỨ BA NHÀ MÁY BIA VIỆT NAM

PHẦN THỨ BA NHÀ MÁY BIA VIỆT NAM

Tải bản đầy đủ - 0trang

BỘ CƠNG THƯƠNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC 

PHẨM 

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM



BÁO CÁO KIẾN TẬP

ĐỀ TÀI: BÁO CÁO VỀ CÁC NHÀ MÁY Đà

THAM QUAN THỰC TẾ 



SVTH: Trần Thị Thúy 

Hồng

MSSV: 3005140254

LỚP: 14CDTP2



KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM

TP.HCM, ngày 25 tháng 6 năm 2016.



LỜI CẢM ƠN

Trên thực tế khơng có sự thành cơng nào mà khơng gắn liền với sự hỗ trợ, giúp đỡ 

dù ít hay nhiều dù trực tiếp hay gián tiếp từ người khác. Trong suốt 2 năm học vừa  

qua tại trường, các thầy cơ đã truyền đạt cho em rất nhiều kiến thức q báu. Em  

rất biết  ơn các thầy cơ đã tạo điều kiện tốt cho em học hỏi về  ngành học của 

mình. Cho em biết những kiến thức đã học nó được áp dụng ra sao vào thực tế 

cuộc sống cũng như nghề nghiệp tương lai của em.

Học phần kiến tập em cảm thấy nó là một mơn rất hay. Ban đầu chúng em còn lạ 

lẫm với mơn này nhưng vì trước khi đi kiến tập các thầy cơ của khoa đã có một 

buổi nói về nó nên chúng em đã biết nên làm gì để đáp ứng được u cầu của mơn  

học. Chúng em cũng rất cám ơn về điều này. 

Tuy chỉ đi tham quan có một ngày nhưng số lượng kiến thức thực tế của chúng em  

được nâng cao rõ rệt. Chúng em được tận mắt chứng kiến và hiểu biết thêm rất 

nhiều về chun ngành học của mình. Để thu được những kết quả này thì em thật  

sự cám ơn các thầy cơ khoa Cơng Nghệ Thực Phẩm đã tạo điều kiện cho chúng em  

về phương tiện đi lại, liên hệ với nhà máy để bóc lịch tham quan.

Một lần nữa, em xin chân thành cảm  ơn các thầy cơ bên khoa Cơng Nghệ  Thực 

Phẩm đã tạo điều kiện tốt nhất cho chúng em được hồn thành học phần Kiến Tập  

đúng thời hạn và đúng u cầu mục tiêu đưa ra. 



SVTH: TRẦN THỊ THÚY HỒNG

Page 2



KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM



MỤC LỤC



LỜI NĨI ĐẦU

Kiến tập là giai đoạn chuyển tiếp giữa mơi trường học tập với mơi trường xã hội  

thực tiễn, tạo điều kiện cho sinh viên chúng em có cơ  hội cọ sát thực tế, gắn kết 

những lý thuyết đã học được trên giảng đường nhà trường với mơi trường thực 

tiễn bên ngồi. Đây cũng là bước chuẩn bị cho đợt thực tập tốt nghiệp sắp tới cũng 

như là cho cơng việc trong tương lai.

Hiện nay, ngành cơng nghệ thực phẩm đang có xu hướng phát triển rất lớn. Em là 

một sinh viên khoa Cơng Nghệ  Thực Phẩm, em cần phải có một nền tảng kiến  

thức chun ngành thật tốt cũng như kiến thức và sự quan sát thực tế để biết được  

sự vận dụng giữa kiến thức và thực tế là như thế nào. Nhờ vào học phần kiến tập  

mà em đã biết được phần nào về  điều đó và đơi nét về  cơng ty thực phẩm, biết 

được một cơng ty thực phẩm phải đáp ứng những u cầu, chỉ  tiêu gì; những quy 

trình sản xuất, xử lý nước thải được áp dụng hệ thống quản lý chất lượng nào và 

chi tiết hơn là em đã biết được cụ  thể về  3 nhà máy mà em đã tham quan thực tế,  

đó là nhà máy: Yakult, Ajinomoto, Bia Việt Nam.

Phần dưới đây là bài báo cáo của em khi đã đi tham quan thực tế 3 nhà máy trên. Vì 

thời gian tham quan nhà máy có hạn, có thể em cũng chưa thật sự nắm rõ về những 

gì được tham quan một cách sâu sắc nhất, cũng như  là số lượng kiến thức của em  

SVTH: TRẦN THỊ THÚY HỒNG

Page 3



KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM

còn hạn chế. Nên bài báo cáo có gì còn sai sót là điều khơng tránh khỏi mong các  

thầy cơ thơng cảm và em mong nhận được sự  góp ý của thầy cơ để  có thêm kiến 

thức cũng như kinh nghiệm cho bản thân.



PHẦN THỨ NHẤT

NHÀ MÁY YAKULT

I.



Tổng quan về cơng ty TNHH Yakult:



1. Lịch sử hình thành:

1.1.



Cơng ty Yakult Honsha:



Vào những năm 1920, Nhật Bản vẫn còn là một nước nghèo về kinh tế và điều 

kiện vệ sinh khơng được chú trọng, vì vậy mà gây cho nhiều trẻ em bị chết do các 

bệnh truyền nhiễm và sự  thiếu thốn về dinh dưỡng. Đây là những vấn đề  trăn trở 

rất lớn cho các nhà quản lý và các nhà khoa học. Vào thời điểm đó, Minora Shirota  

hiện là sinh viên nghiên cứu thuộc lĩnh vực y khoa tại trường Đại học Hồng Gia 

Kyoto (bây giờ  là Đại học Kyoto) đã đặt ra quan điểm về  y học phòng ngừa, với 

mục đích là giúp mọi người phòng bệnh. Và ơng bắt đầu lao vào nghiên cứu về 

nhóm vi sinh vật sống cộng sinh trong đường ruột của chúng ta mà ơng nhận thấy 

rằng chúng có vai trò rất lớn đối với sức khỏe. Từ  những nghiên cứu đó, ơng đã  

khám phá ra chủng khuẩn thuộc nhóm lactobacilli mà có hiệu quả ức chế vi khuẩn  

SVTH: TRẦN THỊ THÚY HỒNG

Page 4



KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM

gây hại trong đường ruột của chúng ta. Sau đó ơng trở thành là người đầu tiên phân  

lập và ni cấy  ổn định thành cơng chủng khuẩn lactobacilli vào năm 1930, mà 

được biết với tên gọi là Lactobacillus casei Shirota. 

Tập   đoàn   Yakult   được   giáo   sư 

Minoru   Shirota   thành   lập   vào   năm 

1935 tại Nhật Bản. Ơng là người đã 

có cơng phát hiện và ni thành cơng 

loại   vi   khuẩn   Lactobacillus   casei 

Shirota – một chủng khuẩn rất có lợi 

cho hệ  tiêu hóa của con người. Ngày 

nay Yakult đã trở  thành một tập đồn 

lớn mạnh có mặt  ở  hơn 33 quốc gia  

và vùng lãnh thổ. Mỗi ngày có hơn 30 

triệu   chai   Yakult   được   tiêu   thụ   trên 

tồn thế giới.

Tiến  



sĩ 

Minoru 

Shirota



Cột 

lịch 

­



mốc 

sử:

1935, Yakult được thương mại lần đầu tiên trên thị trường Nhật Bản.



1955, Cơng ty Yakult Honsha được thành lập. Trung tâm nghiên cứu được  

thành lập ở Kyoto.

­



1963, Yakult triển khai hệ thống Yakult Ladies – hệ thống giao hàng tận nhà 

tại Nhật Bản.

­



1967, Thành lập Viện nghiên cứu vi sinh của Yakult đặt tại Kunitachi – Nhật  

Bản.

­



­



1968, Yakult được giới thiệu trên thị trường trong dạng chai nhựa mới.



1981, Chứng khốn của cơng ty được liệt kê vào danh sách lựa chọn đầu tiên 

của Sở chứng khốn Tokyo.

­



SVTH: TRẦN THỊ THÚY HỒNG

Page 5



Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

PHẦN THỨ BA NHÀ MÁY BIA VIỆT NAM

Tải bản đầy đủ ngay(0 tr)

×