Tải bản đầy đủ - 0 (trang)
2 Các phương pháp xử lý nước thải giết mổ

2 Các phương pháp xử lý nước thải giết mổ

Tải bản đầy đủ - 0trang

KỸ THUẬT XỬ LÝ CHẤT THẢI TRONG LÒ GIẾT MỔ



CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU

Trong những năm gần đây, tình hình dịch bệnh trên gia súc, gia cầm ngày

càng phát sinh, phát triền mạnh với tốc độ lây lan nhanh không chỉ gây thiệt hại

lớn cho ngành chăn ni mà còn đe dọa trực tiếp đến sức khỏe, tính mạng con

người. Hiện tại, ngành chăn nuôi tại các tỉnh thành chủ yếu ở quy mơ hộ gia

đình, nhỏ lẻ, phân tán rộng; việc giết mổ gia súc gia cầm cũng trong tình trạng

tương tự nên cơng tác phòng, chống dịch bệnh gặp rất nhiều khó khăn, nhất là ở

khâu ngăn ngừa dịch bệnh lây lan sang người và đảm bảo vệ sinh an toàn thực

phẩm cho người tiêu dùng.

Việc quản lý kiểm soát giết mổ và kiểm tra vệ sinh thú y đã được chính

quyền một số địa phương quan tâm chỉ đạo, nhằm cung cấp thực phẩm an toàn

cho người tiêu dùng. Tuy nhiên việc giết mổ gia súc, gia cầm vẫn còn tùy tiện.

Nhiều nơi còn bng lỏng việc kiểm sốt giết mổ gia súc, gia cầm, gây ơ

nhiễm mơi trường, làm ảnh hưởng xấu sức khỏe cộng đồng.

Kết quả kiểm tra tại một số tỉnh, thành

phố cho thấy, phần lớn các điểm giết mổ gia

súc, gia cầm có diện tích chật hẹp, trang thiết

bị đơn giản; thực hiện giết mổ trên bệ ximăng, thậm chí ngay trên nền đất. Người

tham gia giết mổ không trang bị bảo hộ lao

động. Việc thực hiện vệ sinh tiêu độc, khử trùng trước và sau khi giết mổ khơng

thường xun; khơng có hệ thống xử lý chất thải hoặc có thì cũng khơng bảo

đảm tiêu chuẩn vệ sinh. Chất thải chảy trực tiếp vào hệ thống thốt nước cơng

cộng hoặc chảy thẳng vào kênh, mương, dẫn đến tình trạng ơ nhiễm mơi trường.



KỸ THUẬT XỬ LÝ CHẤT THẢI TRONG LÒ GIẾT MỔ



Các điểm giết mổ hầu hết nằm ở các khu đông dân cư, thường xử dụng

một phần diện tích nhà ở, vỉa hè, long đường, thậm chí cạnh nhà vệ sinh, việc

vận chuyển sản phẩm động vật cũng nhếch nhác, không được bảo quản hay che

đậy.

Nguyên nhân chủ yếu của tình trạng này là chính quyền cơ sở còn thiếu sự

quan tâm chỉ đạo, buông lỏng quản lý và giết mổ gia súc, gia cầm trên địa bàn

các tỉnh, thành phố đều do các hộ tư nhân thực hiện tại nhà, khó kiểm soát. Thời

gian giết mổ trong khoảng 1 – 2 giờ sáng, cán bộ kiểm sốt giết mổ thường

khơng đủ thời gian để thực hiện việc kiểm tra theo quy trình. Các chủ giết mổ

lại ln tìm cách trốn tránh kiểm tra….

Như vậy, tại nhiều khu công nghiệp, đô thị trên địa bàn các tỉnh, môi

trường sống đang ngày càng bị ô nhiễm nghiêm trọng, ảnh hưởng lớn đến sức

khỏe người dân. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến thực trạng này, song cùng với

nhận thức hạn chế về tác hại do nước thải gây ra…. Do đó vấn đề xử lý mơi

trường trong quy trình giết mổ gia súc, gia cầm đòi hỏi phải được quan tâm và

giải quyết đúng đắn…



KỸ THUẬT XỬ LÝ CHẤT THẢI TRONG LÒ GIẾT MỔ



CHƯƠNG 2: NỘI DUNG



2.1 Nguồn gốc và tính chất nước thải trong quá trình giết mổ:

2.1.1. Nguồn gốc

- Nước thải từ quá trình giết mổ.

- Nước vệ sinh thiết bị trong cơ sở và từ chuồng trại.

- Nước sinh hoạt cho công nhân của cơ sở.

Đối với nước thải giết mổ: Nước thải thường bị nhiễm bẩn nặng do các

thành phần hữu cơ như máu, mỡ, protein cũng như Nitơ, phospho, chất tẩy rửa

và chất bảo quản. Các chất gây ô nhiễm cao trong nước thường có nguồn gốc từ

chất thải là huyết và khâu làm lơng…

Nước thải từ q trình vệ sinh chuồng trại: Ngồi chất rắn thơ, cặn lơ lửng,

nguồn nước thải này thường kéo theo cả phần thức ăn thừa nên hàm lượng chất

hữu cơ rất cao. Các chất này được loại bỏ khỏi nước thải để nâng cao hiệu quả

xử lý của các cơng trình xử lý phía sau.

2.1.2. Thành phần tính chất của nước thải giết mổ gia súc



KỸ THUẬT XỬ LÝ CHẤT THẢI TRONG LÒ GIẾT MỔ



- Thành phần vật lý:





Chất rắn lơ lửng.







Chất rắn.







Chất rắn có thể lọc.







Mùi và màu.







Nhiệt độ.

- Thành phần hóa học.







Các hợp chất hữu cơ: protein, hydratcacbon, chất béo, nito amon,…







Các chất vơ cơ: photpho, sunfat, sắt…

- Thành phần sinh học:



Trong nước thải ngồi chất vơ cơ và hữu cơ còn có các vi sinh vật khác:

Vi khuẩn, động vật nguyên sinh, tảo…trong đó chủ yếu là vi khuẩn dạng ống và

nấm.



2.2 Các phương pháp xử lý nước thải giết mổ

2.2.1 Phương pháp cơ học

Phương pháp xử lý cơ học nhằm mục đích tách các chất khơng hòa tan và

một phần các chất ở dạng keo ra khỏi nước thải. Những cơng trình xử lý cơ học

bao gồm:

- Song chắn rác: Nhằm chắn giữ các cặn bẩn có kích thước lớn hay dạng

sợi, giấy rau, cỏ, rác… được gọi chung là rác. Rác được chuyển tới máy nghiền



KỸ THUẬT XỬ LÝ CHẤT THẢI TRONG LÒ GIẾT MỔ



để nghiền nhỏ, sau đó được chuyển tới bể phân hủy cặn (bể metan). Đối với tạp

chất < 5 mm thường dùng lưới chắn rác.

- Bể lắng cát: Dùng để tách các chất vô cơ có trọng lượng riêng lớn hơn

nhiều so với trọng lượng riêng của nước ra khỏi nước thải.

- Bể lắng:Tách các chất lơ lửng nặng sẽ từ từ lắng xuống đáy, còn chất lơ

lửng nhẹ hơn sẽ nổi lên trên mặt nước hoặc tiếp tục theo dòng nước đến cơng

trình xử lý tiếp theo.

- Bể vớt dầu mỡ:Dầu mỡ có trọng lượng riêng nhỏ hơn nước nên dầu mỡ

sẽ nổi lên trên bề mặt bể và được hệ thống gạt váng dầu thu gom vào bồn chứa

dầu. Lượng dầu này cũng sẽ được thu gom định kì và đem đi xử lý thích hợp.

- Bể điều hòa: Hòa trộn đồng đều nước thải trên tồn diện tích bể, ngăn

ngừa hiện tượng lắng cặn ở bể sinh ra mùi khó chịu. Bể điều hòa có chức năng

điều hòa lưu lượng và nồng độ nước thải đầu vào của trạm xử lý.

- Bể lọc: tách các chất ở trạng thái lơ lửng qua lớp lọc đặc biệt hay lớp

vật liệu lọc.





Hiệu quả: có thể xử lý 60% tạp chất khơng hòa tan có trong nước thải

và giảm BOD đến 30%.



2.2.2 Phương pháp hóa lý

Những phương pháp hóa lý thường được áp dụng để xử lý nước thải: là

keo tụ, đông tụ, tuyển nổi, hấp phụ, trao đổi ion, thẩm thấu ngược và siêu lọc…



KỸ THUẬT XỬ LÝ CHẤT THẢI TRONG LÒ GIẾT MỔ



Phương pháp keo tụ và đơng tụ:

Q trình lắng chỉ có thể tách được các hạt rắn huyền phù nhưng không

thể tách được các chất gây nhiễm bẩn ở dạng keo và hòa tan vì chúng là những

hạt rắn có kích thước q nhỏ. Để tách các hạt rắn đó một cách hiệu quả bằng

phương pháp lắng cần tăng kích thước chúng nhằm tăng vận tốc lắng của

chúng.

Việc khử các hạt keo rắn bằng lắng trọng lượng đòi hỏi trước hết cần

trung hòa điện tích của chúng gọi là q trình đơng tụ. Còn q trình tạo thành

các bơng lớn hơn từ các hạt nhỏ gọi là keo tụ.

– Chất đông tụ thường dùng là muối nhôm, sắt hoặc hỗn hợp của chúng.

Việc chọn chất đông tụ phụ thuộc vào thành phần phần tính chất hóa lý, giá

thành, nồng độ tạp chất trong nước, pH. Các muối nhôm được dùng làm chất

đông tụ: Al2(SO4)3.18H2O, NaAlO2, Al(OH)2Cl, NH4Al(SO4)2.12H2O.

Thường sunfat nhôm làm chất đơng tụ vì hoạt động hiệu quả ở pH = 5 – 7.5, tan

tốt trong nước và giá thành tương đối rẽ.

– Khác với đông tụ, khi keo tụ thì sự kết hợp diễn ra khơng chỉ do tiếp

xúc trực tiếp mà còn tương tác lẫn nhau giữa các phân tử chất keo tụ bị hấp phụ

trên các hạt lơ lửng. Việc sử dụng chất keo tụ cho phép giảm chất đông tụ, giảm

thời gian đông tụ và tăng vận tốc lắng. Chất keo tụ thường dùng có thể là hợp

chất tự nhiên và tổng hợp chất keo tự nhiên là tinh bột, ete, xenlulozo, dectrin

(C6H10O5)n và dioxyt silic hoạt tính (xSiO2.yH2O).

Phương pháp tuyển nổi.

Phương pháp tuyển nổi thường được sử dụng để tách các tạp chất ở dạng

rắn hoặc lỏng phân tán không tan, tự lắng kém ra khỏi pha lỏng và làm đặc bùn

sinh học. Quá trình được thực hiện bằng cách sục các bọt khí nhỏ vào pha lỏng.

Các khí đó kết hợp với các hạt và khi lực nổi của tập hợp các bóng khí và các



KỸ THUẬT XỬ LÝ CHẤT THẢI TRONG LÒ GIẾT MỔ



hạt đủ lớn sẽ kéo theo hạt cùng nổi lên bề mặt, sau đó chúng tập hợp lại với

nhau thành các lớp bọt chứa hàm lượng các hạt cao hơn trong chất lỏng ban

đầu. Ưu điểm cơ bản của phương pháp này là có thể khử được hồn tồn các hạt

nhỏ hoặc nhẹ, lắng chậm trong một thời gian ngắn. Khi các hạt đã nổi lên bề

mặt, chúng có thể thu gom bằng bộ phận với bọt.



2.2.4 Phương pháp sinh học.

Nước thải sau khi được xử lý sơ bộ và xử lý hóa lý ( song chắn rác, bể

lắng cát, bể điều hòa, bể tuyển nổi,…). Sẽ được tiếp tục xử lý sinh học (bao

gồm xử lý sinh học hiếu khí và kị khí) rồi qua bể lắng đợt 2, bể khử trùng và

cuối cùng và được thải ra ngoài.

Dựa vào hoạt động sống của vi sinh vật đặc biệt là vi khuẩn, chúng sử

dụng các chất hữu cơ và vơ cơ có trong nước thải làm nguồn dinh dưỡng cho

chúng như: P, K, N, C…chúng biến đổi các chất hữu cơ cao phân tử thành các

hợp chất đơn giản hơn. Trong quá trình sử dụng dinh dưỡng các vi sinh vật sử

dụng nguồn vật chất này để sinh trưởng phát triển và tăng sinh khối. Phương

pháp xử lý sinh học này có thể ứng dụng làm sạch hồn tồn nước thải chứa

chất hữu cơ hòa tan hoặc phân tán nhỏ. Đối với các chất vô cơ chứ trong nước

thải thì phương pháp này dùng để khử các chất chưa bị oxy hóa hồn tồn.



KỸ THUẬT XỬ LÝ CHẤT THẢI TRONG LỊ GIẾT MỔ



Q trình xử lý sinh học gồm các bước:

- Chuyển hóa các hợp chất có nguồn

gốc từ cacbon ở dạng keo và dạng

hòa tan thành thể khí và thành các vỏ

tế bào vi sinh.

- Tạo ra các bông cặn sinh học

gồm các tế bào vi sinh vật và các chất

keo vô cơ trong nước thải.

- Loại các bơng cặn ra khỏi

nước thải bằng q trình lắng.

- Bùn lắng xuống đáy bể, nước

trong chảy tràn qua máng răng cưa

của bể lắng và tự chảy vào bể trung gian.

- Bể trung gian lưu giữ nước trong khoảng thời gian nhất định. Sau đó,

nước được bơm vào bể lọc áp lực để loại bỏ triệt để các cặn còn sót lại trong

nước trước khi đi vào bể khử trùng. Nước từ bể lọc áp lực tự chảy vào bể khử

trùng.



KỸ THUẬT XỬ LÝ CHẤT THẢI TRONG LÒ GIẾT MỔ



- Tại bể khử trùng, nước thải được được khử trùng trước khi xả thải vào

nguồn tiếp nhận, để xử lý triệt để các vi trùng gây bệnh trong nước như E.Coli,

Coliform … Hóa chất NaOCl là chất khử trùng được sử dụng phổ biến do hiệu

quả diệt khuẩn cao và giá rẻ. Quá trình khử trùng nước xảy ra qua hai giai đoạn:

+ Chất khử trùng khuếch tán xuyên qua vỏ tế bào vi sinh vật.

+ Phản ứng với men bên trong tế bào và phá hoại quá trình trao đổi chất

dẫn đến vi sinh vật bị tiêu diệt.

Nước sau bể khử trùng đạt tiêu chuẩn xả thải vào nguồn tiếp nhận theo

quy định.



Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

2 Các phương pháp xử lý nước thải giết mổ

Tải bản đầy đủ ngay(0 tr)

×