Tải bản đầy đủ - 0 (trang)
Hình 4.12: Đồ thị thể hiện sự thay đổi hàm lượng chất khô của chanh khi sử dụng màng chitosan phân tử cao để bảo quản

Hình 4.12: Đồ thị thể hiện sự thay đổi hàm lượng chất khô của chanh khi sử dụng màng chitosan phân tử cao để bảo quản

Tải bản đầy đủ - 0trang

Luận văn tốt nghiệp

k19



Diệp Thị Ngọc Thà - CNSTH



giảm này phụ thuộc nhiều vào quả chanh mà chanh lại có sự biến đổi khác

nhau giữa các quả nên quá trình này khó khảo sát được..

4.2.3 Sự thay đổi hàm lượng acid hữu cơ của chanh trong điều kiện bảo

quản có sử dụng màng chitosan



Khoa CNTP

Trường ĐH Cần Thơ



59



Luận văn tốt nghiệp

k19



Khoa CNTP

Trường ĐH Cần Thơ



Diệp Thị Ngọc Thà - CNSTH



60



Luận văn tốt nghiệp

k19



Khoa CNTP

Trường ĐH Cần Thơ



Diệp Thị Ngọc Thà - CNSTH



61



Luận văn tốt nghiệp

k19



Diệp Thị Ngọc Thà - CNSTH



Hình 4.13: Đồ thị thể hiện sự thay đổi hàm lượng acid hữu cơ của chanh khi

sử dụng màng chitosan phân tử thấp để bảo quản

Chanh trong quá trình bảo quản hàm lượng acid có sự thay đổi rõ rệt

qua các ngày bảo quản. Hàm lượng acid trong chanh có khuynh hướng giảm.

Hàm lượng acid giảm mạnh ở nhiệt độ thường.



Khoa CNTP

Trường ĐH Cần Thơ



62



Luận văn tốt nghiệp

k19



Khoa CNTP

Trường ĐH Cần Thơ



Diệp Thị Ngọc Thà - CNSTH



63



Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

Hình 4.12: Đồ thị thể hiện sự thay đổi hàm lượng chất khô của chanh khi sử dụng màng chitosan phân tử cao để bảo quản

Tải bản đầy đủ ngay(0 tr)

×