Tải bản đầy đủ - 0 (trang)
II. Các dịch vụ của Khách Sạn

II. Các dịch vụ của Khách Sạn

Tải bản đầy đủ - 0trang

Báo cáo thực tập tốt



GVHD: ThS Mai Kiều Anh



2.1. Dịch vụ lưu trú

Dịch vụ lưu trú của Khách sạn Blue Ocean có 32 phòng đạt tiêu chuẩn 3 sao

được bố trí từ tầng 2 đến tầng 5 và được trang bị hệ thống máy nóng lạnh, truyền hình

cáp, điều hòa nhiệt độ, bồn tắm, điện thoại trực tiếp, tủ lạnh... Từ các phòng ngủ của

khách sạn, du khách có thể ngắm nhìn tồn cảnh thành phố, chiêm ngưỡng vẻ đẹp của

bãi biển Mỹ Khê quyến rũ, núi Ngũ Hành Sơn huyền bí,bán đảo Sơn Trà hùng vĩ, lãng

mạn.

.Các phòng trong khách sạn được phân thành 3 loại: Standard, Deluxe, Superior

tạo thuận lợi cho khách hàng dễ lựa chọn các loại phòng thích hợp.





Bảng giá dịch vụ phòng



Loại phòng



Hướng



Số lượng

phòng



Deluxe



Cảnh biển



4



Supperior



Cảnh biển, vườn, 12



Diện tích



Giá/đêm

(VNĐ)



6,5m * 6,5m



1.100.000



5,5m* 4m



900.000



4m * 4m



750.000



phố, ban công

Standard



Cảnh biển, phố



16



Giá trên bao gồm:

Ăn sáng Buffet.

Nước suối miễn phí.

Internet miễn phí.

VAT & service charge.



SVTH: Nguyễn Thị Vân Anh



Page | 7



Báo cáo thực tập tốt



GVHD: ThS Mai Kiều Anh



2.2. Dịch vụ ăn uống

Nhà hàng của khách Blue Ocean có diện tích khá rộng, được đặt tại tầng 1 của

khách sạn tạo điều kiện cho sự di chuyển của khách. Nhà hàng có nhiệm vụ phục vụ

nhu cầu ăn uống của khách trong và ngoài khách sạn với đầy đủ các món ăn Âu, Á,

đặc biệt là các món ăn Việt Nam. Được phục vụ bởi đầu bếp chuyên nghiệp, giàu kinh

nghiệm và đội ngũ nhân viên phục vụ lịch sự và chu đáo.

Nhà hàng Blue Ocean nằm ở tầng 1: Phục vụ các món ăn Âu, Á, Việt Nam.

 Sức chứa: tối đa 150 khách.

 Diện tích: 370m2.

 Giờ mở cửa phuc vụ: 6a.m đến 10p.m

 Vị trí: tầng 1.

Quầy bar được đặt ngay cạnh nhà hàng, thuận tiện cho việc phục vụ khách

với đủ các loại đồ uống như: các loại rượu, các loại nước giải khát, café,

cocktail…

2.3.Các dịch vụ bổ sung.

2.3.1 Dịch vụ massage

 Massage toàn thân

 Massage chân

 Xông hơi, xông khô và bể sục

2.3.2 Các dịch vụ khác.

 Dịch vụ văn phòng: photo, fax, internet, đánh vi tính,.....

 Tổ chức các chương trình du lịch theo yêu cầu

 Dịch vụ đặt vé máy bay

 Dịch vụ thu đổi ngoại tệ

 Dịch vụ sauna, steambath, jacuzzi, massage.



SVTH: Nguyễn Thị Vân Anh



Page | 8



Báo cáo thực tập tốt



GVHD: ThS Mai Kiều Anh



 Đón tiễn khách ở sân bay theo yêu cầu

 Giặt là

 Quầy hàng lưu niệm

 Phục vụ báo và tạp chí tại tiền sảnh.

 Dịch vụ cho thuê xe môtô và ôtô .

III. Cơ cấu tổ chức của khách sạn.

3.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức



Giám đốc



Quản lý



Quản lý



Trưởng lễ

tân



Bảo

Kỹ thuật

vệ

& bảo

vệ



Trưởng

buồng

phòng



NV

tân



NV bảo

vệ



NV

buồng

phòng



lễ



Trưởng

Trưởng

nhà hàng

hàng

và bếp





NV nhà

hàng và

NV bếp



Trưởng

Trưởng

phòng

phòng

kinh

kinh

doanh

doanh



NV kinh

doanh



Trưởng

phòng

kế tốn



NV kế

tốn



Quan hệ trực

Quan

tuyến hệ chức

năng

Cơ cấu tổ chức của khách sạn Blue Ocean được tổ chức theo mơ hình trực

tuyến - chức năng, phân chia thành 6 bộ phận là: kế toán, lễ tân, buồng, nhà hàng &

bếp, , kỹ thuật &bảo vệ và bộ phận kinh doanh Tất cả các bộ phận đều nằm dưới sự

điều hành quản lý của quản lý khách sạn và giám đốc khách sạn. Để thuận lợi cho quá



SVTH: Nguyễn Thị Vân Anh



Page | 9



Báo cáo thực tập tốt



GVHD: ThS Mai Kiều Anh



trình quản lý, còn có sự hỗ trợ của phó giám đốc. Mỗi bộ phận đều có một tổ trưởng

chịu trách nhiệm chung về bộ phận của mình..

Ưu điểm:Mối quan hệ trực tuyến là mối quan hệ dọc tức là các phòng ban

khơng có quyền ra lệnh trực tiếp đến các bộ phận khác và giám đốc là người ra quyết

định cuối cùng. Chính nhờ vào mơ hình này, khách sạn đã quy định rõ chức năng của

từng bộ phận. Bên cạnh đó mỗi nhân viên biết được nhiệm vụ của mình là gì, và báo

cáo tình hình thực hiện đó cho ai, đảm bảo việc thơng suốt mệnh lệnh từ cấp trên. Mối

quan hệ chức năng là mối quan hệ ngang, tức là các phòng ban hỗ trợ, phối hợp thống

nhất nhau trong công việc, như khi khách hàng yêu cầu giặt ủi tại lễ tân thì lễ tân sẽ

báo cáo lên bộ phận dịch vụ giặt là... Ngược lại, khi tiễn khách thì bộ phận lễ tân kết

hợp bộ phận bảo vệ mang vác hành lý cho khách... Qua đó, ta thấy sơ đồ quản lý của

khách sạn Blue Ocean là hợp lý, nó phát huy tính sáng tạo và linh động của các thành

viện trong từng bộ phận với nhau.

Thấy được vai trò của giám đốc, là người phải đưa ra các quyết định cho mọi

hoạt động của khách sạn do đó nhấn mạnh vào vai trò của người giám đốc. Cơ cấu

quyền hành được tổ chức rõ ràng từ trên xuống dưới, qua các cấp độ từ ban giám đốc

đến các bộ phận, cuối cùng là các nhân viên và ngược lại. Nó làm cho các quyết định

được thực thi một cách rõ ràng, thống nhất. Giữa các bộ phận cũng có được sự hỗ trợ,

cung cấp thơng tin trong qua trình hoạt động.

Nhược điểm: Quyền quyết định phụ thuộc vào cá nhân giám đốc nên các quyết

định có tính chủ quan, phụ thuộc vào năng lực của người ra quyết định. Trong những

trường hợp cần sự linh động, cơ cấu mệnh lệnh này đôi khi cứng nhắc, gây mất thời

gian. Để hạn chế điều này rất cần sự linh động trong hoạt động tổ chức, điều hành và

khả năng trao quyền cho các tổ trưởng bộ phận, sự tham mưu của phó giám đốc.

3.2.Chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận

 Giám đốc: Là ngưòi có quyền hạn cao nhất, có trách nhiệm cao nhất về

pháp lý, toàn quyền điều hành và quyết định các hoạt động kinh doanh.

 Bộ phận kế toán: Tổ chức hạch toán các nghiệp vụ kinh tế phát sinh đầy đủ,

kịp thời, chính xác theo q trình hoạt động kinh doanh của khách sạn. Thông qua việc



SVTH: Nguyễn Thị Vân Anh



Page | 10



Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

II. Các dịch vụ của Khách Sạn

Tải bản đầy đủ ngay(0 tr)

×