Tải bản đầy đủ - 0 (trang)
2 Bộ phận buồng phòng (Housekeeping):

2 Bộ phận buồng phòng (Housekeeping):

Tải bản đầy đủ - 0trang

Bộ phận buồng phòng có thể được phân thành những bộ phận nhỏ với chức năng riêng,

cụ thể hơn như: bộ phận dọn phòng, bộ phận giặt ủi, kho vải, bộ phận vệ sinh công cộng,

cây xanh, cắm hoa ...



Bộ phận giặt ủi (Nguồn: Tự chụp)

Nhiệm vụ: chuẩn bị buồng, đảm bảo ln ở chế độ sẵn sàng đón khách; vệ sinh buồng

phòng hàng ngày, các khu vực tiền sảnh và khu vực cơng cộng; kiểm tra tình trạng phòng,

các thiết bị, vật dụng, sản phẩm khác trong phòng khi làm vệ sinh; nhận và giao các dịch

vụ phục vụ khách, báo cho bộ phận lễ tân các vấn đề có liên quan, nắm được tình hình

khách th phòng để báo cáo lại cho các bộ phận liên quan.

Bộ phận phòng (House Keeping) là bộ phận đặc biệt quan trọng, chiếm tới 70% tổng

doanh thu của resort. Nhiệm vụ của bộ phận phòng khơng đơn giản là chịu trách nhiệm

dọn phòng cho khách theo tiêu chuẩn của resort mà còn đảm bảo giặt là,…

 Bộ phận dọn phòng (Room Attendant): đây có thể được coi là nhiệm vụ cơ bản

nhất của bộ phận buồng phòng, chịu trách nhiệm dọn phòng và bổ sung đồ dùng

trong phòng cho khách mỗi ngày theo tiêu chuẩn của resort.

 Bộ phận giặt ủi (Laundry): có nhiệm vụ thu gom đồ giặt, vận hành quy trình giặt

và ủi tất cả quần áo của khách, các loại khăn ăn, khăn trải bàn của resort và đồng

phục của nhân viên.



61



 Bộ phận tầng phòng (Public Area Attendant) : Chịu trách nhiệm lau dọn hành

lang, sảnh resort và các nơi cơng cộng, phòng nghỉ của nhân viên trong resort.

 Bộ phận bảo vệ (Security) : Phụ trách đảm bảo an ninh trong toàn resort cũng

như an toàn của cả khách hàng và nhân viên resort.

 Room service clerk: người phục vụ mang thức ăn hay khăn đến phòng.

 Bộ phận kỹ thuật (Maintenance & Engineering hay Janitor): Phụ trách về việc

vận hành và bảo trì tồn bộ cơ sở vật chất của resort, bao gồm: Điện, cơ khí, hệ

thống sưởi, máy điều hòa khơng khí, bơm, thực hiện những sửa chữa nhỏ và tu bổ

trang thiết bị.

 5 yêu cầu đối với nhân viên buồng phòng resort:

Nắm rõ các thuật ngữ viết tắt ngành khách sạn:

Tính chất cơng việc của bộ phận buồng phòng yêu cầu nhân viên phải nắm rõ các

thuật ngữ viết tắt trong ngành khách sạn. Nhân viên cần biết những thuật ngữ như là: CO

(Phòng sự cố), OC (Phòng có khách), VC (Phòng trống sạch), VD (Phòng trống bẩn), VR

(Phòng sẵn sàng đón khách), DND (Vui lòng khơng làm phiền), Make up room (Phòng

cần làm sạch ngay), HU (Phòng sử dụng nội bộ), SLO (Phòng có khách ngủ bên ngồi),

SO (Phòng khách ở lâu hơn dự kiến)…



(Nguồn: Internet)



62



Nhân viên buồng phòng cần phải biết và hiểu rõ những thuật ngữ chuyên ngành này để

chủ động làm việc và có thể giải thích cho khách khi cần thiết.

Đồng phục phải gọn gàng, sạch sẽ:

Nhân viên buồng phòng resort là người thường xuyên tiếp xúc với khách lưu trú cho nên

đồng phục lúc nào cũng phải gọn gàng, sạch sẽ, nếu lỡ có dính bẩn phải thay đồng phục

khác. Nhân viên luôn luôn sạch sẽ khi tiếp xúc với khách hàng đồng nghĩa nhân viên luôn

luôn tơn trọng khách hàng.



(Nguồn: Internet)

Giữ cẩn thận chìa khóa buồng phòng:

Đầu mỗi ca làm việc, nhân viên buồng phòng sẽ được nhân viên giám sát ca giao cho

chìa khóa những phòng cần làm và chìa khóa kho chứa những vật dụng cần thiết. Nhân

viên buồng phòng cần phải giữ gìn cẩn thận chìa khóa buồng phòng, để chúng vào nơi dễ

tìm, tránh bỏ vào túi làm rơi mất.



63



Các nguyên tắc khi làm việc:

Sau khi thực hiện các thủ tục cần thiết trước mỗi ca làm việc, nhân viên buồng phòng

phải chuẩn bị đầy đủ và sắp xếp các vật dụng cần thiết trên xe đẩy một cách gọn gàng để

thuận tiện khi làm việc. Khi gõ cửa phòng khách còn đang lưu trú, nhân viên phải mở lời

một cách nhẹ nhàng, lịch sự.



(Nguồn: Internet)

Trong q trình dọn phòng, nhân viên phải tắt các thiết bị phòng theo quy định của khách

sạn; mở cửa sổ để khơng khí được lưu thơng; xin phép trước khi dịch chuyển các vật

dụng cá nhân của khách; báo cáo giám sát viên khi thấy các vật dụng trong phòng bị hư

hỏng, có vật lạ hay đồ để quên của khách…

Biết cách xử lý trong các tình huống khẩn cấp:

Nhân viên buồng phòng cần phải có những kỹ năng xử lý trong những tình huống khẩn

cấp xảy ra với khách hàng. Đôi khi bắt gặp những tình huống ấy trong quá trình làm việc,

nhân viên phải chủ động trực tiếp sơ cứu để hạn chế những điều đáng tiếc xảy ra. Nhân



64



viên buồng phòng nên trang bị cho mình những kiến thức, kỹ năng về hơ hấp nhân tạo, sơ

cứu người bị điện giật, cách hạ sốt…

 Bảng cơng việc nhân viên buồng phòng:

Vị trí

Bản mơ tả cơng việc

cơng việc

Nhân viên - Dọn dẹp buồng phòng theo yêu cầu của trưởng bộ phận buồng phòng

buồng

phòng



Bắt đầu mỗi ca làm việc, nhân viên buồng phòng sẽ được nhân viên giám sát giao cho

một số lượng phòng nhất định để làm việc. Sau khi ký nhận chìa khóa phòng và chìa

khóa kho, nhân viên chuẩn bị những vật dụng cần thiết cho xe làm phòng và đẩy đi làm

việc. Quy trình dọn phòng được mỗi resort quy định rất cụ thể và rõ ràng.

- Báo cáo tình trạng hoạt động của tất cả các thiết bị trong phòng: ti vi, tủ lạnh, điều

hòa, máy nước nóng,…

Nếu khách vẫn còn lưu trú, sau khi dọn phòng xong, nhân viên buồng phòng có nhiệm

vụ kiểm tra tình trạng hoạt động của các thiết bị có trong phòng.

- Kiểm tra phòng khách trả, báo cáo khi có hư hỏng, mất mát xảy ra

Sau khi khách trả phòng, nhân viên buồng phòng có nhiệm vụ kiểm tra phòng khách

trả. Nếu xảy ra



mất mát hay hư hỏng gì do khách gây ra cần báo cho bộ phận lễ tân để



yêu cầu khách bồi thường cho resort.

- Báo cáo quản lý buồng phòng khi nhận được đồ thất lạc của khách

Khi nhân viên dọn phòng phát hiện đồ thất lạc của khách phải báo cáo lên trưởng bộ

phận để có liên hệ trả lại cho khách hàng.

- Hồn tất các cơng việc do cấp trên giao

- Duy trì các tiêu chuẩn vận hành của resort



65



- Tuân thủ nội quy lao động của resort

2.3 Bộ phận nhà hàng (Restaurant):

Bộ phận nhà hàng là bộ phận mang lại doanh thu cao cho resort chỉ sau bộ phận buồng

phòng. Bộ phận này thực hiện các cơng việc liên quan đến ăn uống tại khách sạn, được

chia ra làm 2 bộ phận nhỏ: bộ bếp và bộ bàn bar.

Chức năng: cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách hàng; hoạch tốn chi phí tại bộ phận



Nhiệm vụ: tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống gồm 3 hoạt động chính: chế biến, tổ

chức phục vụ dịch vụ ăn uống tại resort; cung cấp các dịch vụ bổ sung như: tổ chức tiệc,

buffet cho hội thảo, tổ chức tiệc theo yêu cầu của khách.

 So sánh giữ resort Sunny Beach 4* và resort Anantara 5*:



66



Sunny Beach:

Chỗ nghỉ này cách bãi biển 2 phút đi bộ. Tọa lạc trên Bãi biển Mũi Né, Sunny Beach có

các phòng đi kèm với ban công riêng. Nơi nghỉ này cung cấp chỗ đỗ xe cũng như Wi-Fi

miễn phí, đồng thời có nhà hàng và hồ bơi ngồi trời với bể sục.

Các phòng có sàn gỗ. Mỗi phòng đều được trang bị truyền hình cáp và phòng tắm riêng.

Nước đóng chai, trái cây tươi và minibar miễn phí được cung cấp trong phòng khi khách

đến.

Nhà hàng Sunrise Restaurant của Sunny Beach Resort mở cửa hàng ngày. Khách có thể

nhâm nhi đồ uống tại Sunshine Bar, nơi phục vụ các loại cocktail và đồ ăn nhẹ.

Khách có thể tham gia các hoạt động như rèn luyện sức khỏe ở trung tâm thể dục của

resort hoặc thư giãn tại Sun Spa. Thiết bị karaoke cũng có tại đây.

Sunny Beach Resort and Spa cách Thành phố Phan Thiết khoảng 7 km.

Đây là khu vực ở Mũi Né mà khách yêu thích, theo các đánh giá độc lập.

67



Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

2 Bộ phận buồng phòng (Housekeeping):

Tải bản đầy đủ ngay(0 tr)

×