Tải bản đầy đủ - 0 (trang)
Phần A: Báo cáo thực tập tại khách sạn TTC Premium Hotel

Phần A: Báo cáo thực tập tại khách sạn TTC Premium Hotel

Tải bản đầy đủ - 0trang

LỜI CÁM ƠN

Em xin chân thành cảm ơn đến khoa Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn đã cho

chúng em có một tour học tập thật bổ ích và qua đó em cũng cảm thấy mình học hỏi được

rất nhiều kiến thức. em cũng thay mặt cho các bạn lớp 15DKS01 cũng như các bạn đi

tour cám ơn thầy ThS.Bùi Trọng Tiến Bảo, Th.Scô Ngô Thanh Phương Quỳnh đã tận tụy

giúp chúng em học tập, bên cạnh học tập đó là những tiếng cười thật vui. Đồng thời em

cũng không quên cảm ơn đến công ty du lịch Chơ Lớn Tourist, cùng các anh chị hướng

dẫn viên du lịch đã đồng hành sát cánh với chúng em trong suốt 3 ngày 2 đêm. Đây là

khoảng thời gian đáng nhớ nhất của chúng em, mai đây khi bước chân ra khỏi mái trường

Đại học Cơng Nghệ TPHCM thì chắc có lẽ đây sẽ là những kỉ niệm đáng nhớ nhất của

chúng em



2



NHẬN XÉT CỦA HƯỚNG DẪN VIÊN

Họ và tên sinh viên : …………………………………………………………

MSSV :



…………………………………………………………



Khoá :



…………………………………………………………



1. Tác phong

………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………

2. Thái độ - giờ giấc

………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………

3. Tính kỷ luật

………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………

4. Chun mơn

………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………

5. Nhận xét chung

………………………………………………………………………………



3



NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN



Họ và tên sinh viên :

MSSV :



…………………………………………………………



Khoá :



………………………………………………………….



………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………

Nhận xét chung

………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………...

Giảng viên hướng dẫn



4



Mục Lục

Phần A: Báo cáo thực tập tại khách sạn TTC Premium Hotel..................................................................i

LỜI CÁM ƠN.................................................................................................................................................ii

Mục Lục v

LỜI MỞ ĐẦU................................................................................................................................................vii

CHƯƠNG I: SƠ LƯỢC VỀ TTC PREMIUM HOTEL...........................................................................ix

1.1 Giới thiệu về TTC Premium:..................................................................................................................ix

1.2 Thế mạnh của doanh nghiệp:.................................................................................................................ix

Vị trí của các đơn vị thành viên đều nằm tại trung tâm các vùng miền, địa điểm du lịch, cơ sở hạ tầng giao

thơng ngày càng hồn thiện, thuận lợi cho du khách tiếp cận bằng các loại hình giao thơng, đặc biệt là có

thêm cơ sở ở nước ngoài..................................................................................................................................ix

1.3 Định hướng phát triển:............................................................................................................................x

Trở thành chuỗi thương hiệu du lịch uy tín - chất lượng - sự lựa chọn hàng đầu của khách hàng................x

1.4 Cở sở vật chất:..........................................................................................................................................x

CHƯƠNG II: NỘI DUNG HỌC TẬP TẠI TTC PREMIUM HOTEL................................................xvii

2.1 Nội dung các nghiệp vụ:.......................................................................................................................xvii

2.1.1 Bộ phận Bar:..............................................................................................................................xvii

2.1.2 Bộ phận nhà hàng (Restaurant):...............................................................................................xx

2.1.3 Bộ phận lễ tân (Receptiont):....................................................................................................xxiv

2.1.4 Bộ phận buồng phòng (Housekeeping):.................................................................................xxxi

2.2 Điểm khác biệt giữa các nghiệp vụ thực tế tại khách sạn với các nghiệp vụ đã được học tại

trường: xxxiv

2.2.1 Bộ phận lễ tân:.........................................................................................................................xxxiv

2.2.2 Bộ phận bar:.............................................................................................................................xxxv

2.2.3 Bộ phận nhà hàng:...................................................................................................................xxxv

2.2.4 Bộ phận phòng:.......................................................................................................................xxxvi

Phần B: Kiến tập tại resort Anantara Mũi Né.....................................................................................xxxvii

Lời Mở Đầu.............................................................................................................................................xxxviii

Chương I: Khái quát sơ lược về resort Anantara Phan Thiết..................................................................xl

1.1



Giới thiệu về resort Anatara Phan Thiết:...................................................................................xl



1.2 Hệ thống dịch vụ trong resort:...............................................................................................................xl

1.3 Đặc điểm của resort :..............................................................................................................................xli

1.4 Cơ sở vật chất tại Anantara:.................................................................................................................xlii



5



1.4.1 Phòng ở:.......................................................................................................................................xlii

1.4.2 Phòng Họp:.....................................................................................................................................li

1.4.3 Teambuilding:..............................................................................................................................liv

1.4.4 Gala dinner:.................................................................................................................................liv

Chương II: Nội dung học tập tại resort Anantara Phan Thiết:..............................................................lvi

2.1 Bộ phận lễ tân:........................................................................................................................................lvi

2.2 Bộ phận buồng phòng (Housekeeping):..............................................................................................lix

2.3 Bộ phận nhà hàng (Restaurant):..........................................................................................................lxv





TÀI LIỆU THAM KHẢO:........................................................................................................lxix







Danh mục các từ viết tắt:...........................................................................................................lxix



6



LỜI MỞ ĐẦU

Kinh doanh khách sạn luôn là một trong những hoạt động kinh doanh chủ yếu của

ngành du lịch. Hơn thế nữa, ngày nay cùng với sự hội nhập kinh tế của Việt Nam ra thế

giới và sự phát triển mạnh mẽ của ngành thì kinh doanh khách sạn trở nên khó khăn hơn

bao giờ hết do sự cạnh tranh không ngừng giữa các khách sạn. Nền kinh tế nước ta là

kinh tế thị trường theo định hướng xã hội chủ nghĩa nên sự cạnh tranh giữa các khách sạn

là sự cạnh tranh tự do, mỗi khách sạn đều có những ưu điểm và lợi thế khác nhau nên nếu

khách sạn nào phát huy được ưu thế của mình thì sẽ có được chỗ đứng vững chắc trên thị

trường và tiếp tục phát triển bền vững. Ngược lại, nếu khách sạn nào không biết phát huy

ưu thế, kinh doanh không mang tính sáng tạo thì dần dần khách sạn đó sẽ bị đào thải và

bị thay thế bởi những khách sạn mới và những khách sạn tốt hơn. Những cuộc cạnh tranh

này ngày càng trở nên gay gắt hơn do sự phát triển chung của xã hội, sự tiến bộ không

ngừng của khoa học kỹ thuật và nguyên nhân chủ yếu là do nhu cầu của người tiêu dung

ngày càng tăng và khách hàng ngày càng khắt khe do họ có nhiều sự lựa chọn hơn trước.

Do đó để có thể tồn tại và phát triển được trong một môi trường đầy tính năng

động, tính cạnh tranh cao như hiện nay thì các khách sạn nói chung và khách sạn Hà Nội

Horison nói riêng cần phải biết tận dụng tối đa mọi lợi thế của mình và khắc phục những

điểm yếu để có thể nâng cao hơn nữa chất lượng dịch vụ của mình.

Để nâng cao chất lượng dịch vụ, các khách sạn cần phải nỗ lực cải thiện một cách

tổng thể, tuy nhiên đối với từng bộ phận trong khách sạn cũng cần phải ý thức được trách

nhiệm của mình đối với khách sạn, để hồn thiện hơn nữa bộ phận riêng của mình, có

như vậy bộ máy chung của khách sạn mới kết hợp nhịp nhàng và cùng nhau phát triển tốt

được.

Khách sạn TTC Premium là một trong những khách sạn 4 sao đạt tiêu chuẩn quốc

tế trên địa bàn Phan Thiết. Qua nhiều năm hoạt động kinh doanh, khách sạn đã gặt hái

được rất nhiều thành công , kinh nghiệm song khách sạn cũng còn khơng ít những khó

khăn tồn tại. Đặc biệt trong thời gian gần đây, nền kinh tế đang khủng hoảng và có dấu

7



hiệu suy thối, chi phí tăng, khách sạn đang có chính sách cắt giảm chi tiêu. Do đó chất

lượng của các bộ phận tại khách sạn vẫn chưa được quan tâm đúng mực, trong đó có bộ

phận đặt chỗ. Còn rất nhiều vấn đề tồn tại ở bộ phận đặt chỗ như vấn đề nguồn lực, vấn

đề đào tạo bồi dưỡng, đãi ngộ,….trong khi bộ phận đặt chỗ như đã trình bày ở trên lại là

chìa khóa của khách sạn. Vì vậy phân tích thực trạng và đưa ra những giải pháp để nâng

cao chất lượng tại bộ phận đặt chỗ của khách sạn Horison là rất cần thiết và có ý nghĩa

sống còn với khách sạn.



8



CHƯƠNG I: SƠ LƯỢC VỀ TTC PREMIUM HOTEL

1.1 Giới thiệu về TTC Premium:

Với chiều cao 14 tầng, khách sạn TTC Hotel Premium – Phan Thiết (Park

Diamond - Phan Thiết) được biết đến là khách sạn cao nhất thành phố Phan Thiết, một

khách sạn đầy đủ tiện nghi giải trí, dịch vụ đạt tiêu chuẩn 4 sao và tọa lạc tai vị trí đẹp

nhất của trung tâm thành phố Phan Thiết, với bãi biển Đồi Dương thơ mộng và bãi tắm

đẹp, an toàn bậc nhất Phan Thiết. TTC Hotel Premium – Phan Thiết (Khách sạn Park

Diamond - Phan Thiết ) được thiết kế theo phong cách hiện đại Châu Âu hòa quyện một

phong cách rất Việt với một bầu khơng gian thống đãng gần gũi với thiên nhiên. Với

khn viên tuyệt đẹp, phòng nghỉ ở TTC Hotel Premium – Phan Thiết(Khách sạn Park

Diamond - Phan Thiết ) đạt đến mức thiết kế lý tưởng của tiêu chuẩn 4 sao. Tất cả các

phòng đều có hướng ra bờ biển, hồ bơi và vườn cây xanh ngắt, trang thiết bị tiện nghi

trong phòng giúp đem lại sự thoải mái, ngọt ngào cho du khách. Khách sạn có 180 phòng

nghỉ, trong đó có 4 phòng hội họp, hội nghị và tiệc cưới.

1.2 Thế mạnh của doanh nghiệp:

Vị trí của các đơn vị thành viên đều nằm tại trung tâm các vùng miền, địa điểm du lịch,

cơ sở hạ tầng giao thơng ngày càng hồn thiện, thuận lợi cho du khách tiếp cận bằng các

loại hình giao thơng, đặc biệt là có thêm cơ sở ở nước ngồi.

Địa hình, khí hậu của các đơn vị thành viên đa dạng với khu vực miền núi, trung du, đồng

bằng, ven biển và có cả cơ sở ở nước ngồi phù hợp với việc phối hợp nhiều loại hình

kinh doanh du lịch.

Các tuyến du lịch và hệ thống khách sạn, nhà hàng, khu nghỉ dưỡng tọa lạc tại các vùng

trọng điểm về du lịch từ Cần Thơ, Bến Tre, TPHCM, Đà Lạt, Bình Thuận, Nha Trang đến

Siêm Riệp ở Campuchia.

Hệ thống Du lịch TTC đón tiếp hơn 1 triệu lượt khách mỗi năm



9



1.3 Định hướng phát triển:

Trở thành chuỗi thương hiệu du lịch uy tín - chất lượng - sự lựa chọn hàng đầu của khách

hàng.

Hoàn thiện chuỗi giá trị lưu trú – giải trí – lữ hành mang đến cho khách hàng sự trải

nghiệm về chất lượng dịch vụ và khác biệt.

Đáp ứng và đa dạng hóa loại hình dịch vụ tại các thành phố du lịch trọng tâm với phong

cách phục vụ chuyên nghiệp và thân thiện.

1.4 Cở sở vật chất:

Loại phòng:

DELUXE DOUBLE /TWIN /TRIPLE /QUAD

Với 164 phòng Deluxe các Loại được thiết kế trang

nhã, cao14 tầng lầu và hướng ra biển, có thể nhìn bao

qt được tồn cảnh của đai dương, là nơi nghỉ

dưỡng hấp dẫn, hứa hẹn sẽ mang đến cho Quý Khách

sự hài lòng thoải mái đến từng phút giây.

 01 giường đôi / 02 giường đôi / 01

giường đôi + 01 giường đơn / 02

giường đơn



 Bồn tắm nằm



 Buồng tắm đứng



 Khăn tắm



 Máy sấy tóc



 Điện thoại bàn



 Điện thoại phòng tắm



 WiFi



 Dịch vụ chỉnh trang phòng



 Bình đun siêu tố



 Tủ minibar



 Điều hòa nhiệt đ



 TV



 Két sắt



 Welcome drink



 Hoa tươi đặt phò



 Trái cây tươi



 Trà và cà phê hà



 Nước uống tinh khiết hàng ngày



10



Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

Phần A: Báo cáo thực tập tại khách sạn TTC Premium Hotel

Tải bản đầy đủ ngay(0 tr)

×