Tải bản đầy đủ - 0 (trang)
PHẦN 1. LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA HIGHLANDS COFFEE – HOÀN CẢNH MARKETING

PHẦN 1. LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA HIGHLANDS COFFEE – HOÀN CẢNH MARKETING

Tải bản đầy đủ - 0trang

Highlands Coffee – Cảm nhận về một giá trị truyền thống và bất hủ



Việt Nam đã và đang đưa cà phê trở thành một phần của văn hóa Việt Nam. Họ ngồi

tán gẫu, nhìn những giọt cà phê đậm đà rơi, sự chọn lựa duy nhất còn lại chỉ là việc

thêm đá, sữa đặc, hay cả hai.

1.1.3 Các loại café:

Cà phê Arabica và Robusta là hai loại cà phê phổ biến nhất và cũng chiếm tỷ lệ

áp đảo nhất trong tất cả các loại cà phê trên thế giới.

So với Robusta, Arabica đòi hỏi được gieo trồng ở những vùng đất cao hơn, có

khí hậu mát mẻ hơn (khoảng 3,000 - 6,000 feet so với mực nước biển). Cà phê Arabica

cho mùi vị ngon hơn nhưng cũng là loại "khó tính" hơn Robusta. Thời gian để quả cà

phê Arabica chín lâu hơn, sản lượng cũng thấp hơn, tuy nhiên Arabica lại cho những

hạt cà phê có mùi vị thơm ngon hơn, chính vì thế giá thành của nó cũng cao gấp đơi so

với Robusta.

Trong khi đó, Robusta dường như "dễ chịu" hơn, loại cà phê này lại ưa thích điều

kiện khí hậu ấm và khơ hơn, độ cao lý tưởng khoảng 2,000 feet so với mực nước biển.

Như chính tên gọi của mình, Robusta có sức phát triển mạnh mẽ và khả năng chịu

đựng cũng thật đáng nể trong những điều kiện bất lợi mà Arabica sẽ tàn lụi.

Sự phối trộn giữa Arabica và Robusta được tiến hành nhằm tạo nên sự cân bằng

và phong phú cho tách cà phê. Tính chua thanh của Arabica khi kết hợp với thể chất

đậm đà của Robusta sẽ tạo nên một loại cà phê hồn hảo.

1.2 Lịch sử hình thành và phát triển của Highlands Coffee:

1.2.1 Khởi nguồn một thương hiệu – Highlands Coffee:

Người sáng lập thương hiệu Highlands Coffee là ông David Thái,

sinh năm 1972 tại miền Nam Việt Nam. Đến năm 1978,

ông chuyển đến sinh sống tại Seattle. Chứng kiến hàng

loạt những dự án kinh doanh cùng với sự lớn mạnh của

hãng cà phê Starbucks đã làm thôi thúc niềm đam mê

của David. Ông quyết tâm về Việt Nam phát triển ngành hàng cà phê khi bước

vào tuổi trưởng thành.

Năm 1996, David Thái trở lại Hà Nội. Trong thời gian quản lý quán cà phê đầu

tiên "Âu Lạc" tọa lạc tại hồ Hoàn Kiếm, David đã theo học tiếng Việt và văn hóa Việt

Nam. Đến năm 1998, ơng là Việt Kiều đầu tiên đăng ký thành lập công ty tư nhân Việt

nam. Năm 2002, quán cà phê Highlands Coffee đầu tiên tại Tp.HCM được khai trương

tại toà nhà Metropolitan, đối diện nhà Thờ Ðức Bà. Một tuần sau đó, quán cà phê đầu

tiên tại Hà Nội cũng ra đời, đánh dấu những bước phát triển khơng ngừng của cơng ty.

1.2.2 Hồn cảnh marketing

Khi xã hội đang ngày càng phát triển, cuộc sống đang dần được cải thiện. Con

người tạm gác việc lo toan làm sao để “ăn no mặc ấm” mà thay vào đó là để làm sao

2



Highlands Coffee – Cảm nhận về một giá trị truyền thống và bất hủ



có thể “ăn ngon mặc đẹp”… Đó là nhu cầu tất yếu của cuộc sống. Trong bài viết này,

chúng tôi sẽ chỉ đề cập đến nhu cầu sử dụng dịch vụ và mức độ hài lòng của khách họ

khi sử dụng dịch vụ đó.

Trước đây, khi kinh tế còn khó khăn thì con người chỉ quan tâm đến việc ăn có

no hay khơng, uống có đủ hay khơng chứ chưa quan tâm nhiều đến việc nó đủ chất hay

khơng. Việc ăn uống ở đâu, như thế nào, với ai, nó có thể hiện được cá tính hay sự

khác biệt của mình với người khác khơng- ít người thực sự nghĩ về nó. Nhưng bây giờ,

khi con người đã có nhu cầu, có đầy đủ nguồn lực thì đương nhiên, thị trường sẽ cung

cấp cho họ đầy đủ những dịch vụ cần thiết mà họ cảm thấy tốt nhất và hiệu quả nhất.

Ngồi những cơng việc lo lắng thường nhật, con người ln khao khát có một

khoảng thời gian, một khơng gian để nghỉ ngơi, thư giãn, để lấy lại cân bằng trong

cuộc sống…Đó cũng chính là lý do mà những khu nghỉ dưỡng, các nhà hàng, khách

sạn cao cấp, hay những quán café,… ra đời để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của con

người. Và tại Hà Nội, Highlands Coffee là một trong nhiều nơi mà mọi người hay đến

để tận hưởng không gian, để tự khẳng định phong cách của mình, hay đơn giản là nơi

để gặp gỡ, nói chuyện với bạn bè, đồng nghiệp và cùng nhau thưởng thức những gì mà

Highland Coffee mang lại.

Tuy nhiên, sau sự việc “chuột trong bánh” và “bắn lại hạn sử dụng café lon”,

doanh thu của Highland Coffee sụt giảm đáng kể, nhiều khách hàng thân quen đã rời

bỏ Highland Coffee để đến một nơi khác. Niềm tin của khách hành vào Highland

Coffee đã giảm rất nhiều. Do đó, việc nối lại quan hệ giữa Highland Coffee và khách

hàng là một trong những yếu tố quan trọng để khẳng định lại thương hiệu, từ sự hài

lòng của khách hàng về những gì đang được cung cấp hiện tại cũng như những sản

phẩm và dịch vụ mới trong tương lai.



3



Highlands Coffee – Cảm nhận về một giá trị truyền thống và bất hủ



PHẦN 2. VẤN ĐỀ QUẢN TRỊ, VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU VÀ MỤC TIÊU

NGHIÊN CỨU MARKETING

2.1 Vấn đề quản trị marketing

- Hiện tại, thị phần của Highlands Coffee sụt giảm đáng kể mà chủ yếu là do mức

độ hài lòng của khách hàng về chất lượng sản phẩm dịch vụ tại Highlands Coffee ngày

càng thấp, đặc biệt là sau sự việc: “chuột trong bánh” và “bắn lại hạn sử dụng café

lon”.

=> Cần xác định lại mức độ hài lòng của khách hàng đối với sản phẩm dịch vụ

tại Highlands Coffee hiện tại cũng như một vài điểm mới trong tương lai.

2.2 Vấn đề nghiên cứu Marketing

Đánh giá sự hài lòng, mức độ trung thành của khách hàng trong thời gian gần đây

2.3 Mục tiêu nghiên cứu Marketing

2.3.1 Thông tin khách hàng Highlands Coffee:

- Giới tính

- Nghề nghiệp

- Độ tuổi

- Thu nhập

2.3.2 Thói quen sử dụng sản phẩm dịch vụ Higlands Coffee của khách hàng:

- Tần suất sử dụng sản phẩm dịch vụ tại Highlands Coffee

- Địa điểm đặt quán Highlands Coffee

- Thời gian

- Người đi cùng

- Mục đích tới Highlands Coffee

- Các dịch vụ thường sử dụng

- Thời gian trung bình sử dụng dịch vụ ở quán

- Mức chi trung bình cho những lần sử dụng dịch vụ tại Highlands Coffee

- Mức độ ưu tiên của bạn khi sử dụng dịch vụ Highlands Coffee

- Cảm nhận khi sử dụng dịch vụ ở Highlands Coffee

2.3.3 Đánh giá mức độ hài lòng:

- Sản phẩm

- Yếu tố con người và dịch vụ khách hàng

- Không gian

- Giá cả

- Địa điểm

- Thời gian



4



Highlands Coffee – Cảm nhận về một giá trị truyền thống và bất hủ



2.3.4 Mong đợi thầm kín của khách hàng:

- Tặng thẻ ưu đãi cho khách hàng sử dụng sản phẩm và dịch vụ Highlands

Coffee thường xuyên.

- Cung cấp thêm nhiều loại sản phẩm, dịch vụ đáp ứng nhu cầu về chế độ sức

khỏe.

- Có chỗ chơi cho trẻ em khi đi cùng người lớn.

- Tính điểm thưởng thanh tốn khi thanh tốn bằng thẻ tín dụng.

- Cung cấp dịch vụ giap café và bánh tận nơi.

- Chiếu phim 3D ở quán Café.

- Phát triển thêm nhiều loại café lon nữa.

- Có các máy bán café tự động.

- Giảm giá khi khách hàng sử dụng sản phẩm theo gói (combo).

- Tặng Phin café cho những khác hàng thường xuyên mua café bột tại quán.

- Ý kiến khác.

2.3.5 Đánh giá độ trung thành:

- Nhu cầu tiếp tục sử dụng sản phẩm dịch vụ của khách hàng ở Highlands Coffee.

- Khách hàng thường xuyên sử dụng sản phẩm dịch vụ của Highlands coffee hay

có sử dụng thêm các sản phẩm dịch vụ khác nữa không.

- Khách hàng có giới thiệu cho bạn bè, người thân xung quanh về sản phẩm dịch

vụ của Highlands Coffee.

- Nếu sản phẩm không được như ý muốn của bạn, bạn có phản hồi lại với

Highlands Coffee khơng?

- Khách hàng có sẵn sàng sử dụng thêm các sản phẩm mới của Highlands

Coffee?



5



Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

PHẦN 1. LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA HIGHLANDS COFFEE – HOÀN CẢNH MARKETING

Tải bản đầy đủ ngay(0 tr)

×