Tải bản đầy đủ - 0 (trang)
b. Cách đóng bao bì tetrapak

b. Cách đóng bao bì tetrapak

Tải bản đầy đủ - 0trang

Hình: Các loại mối ghép mí thân



Hình: Phương pháp đóng thức



uống

của hộp giấy tetrapak



vào bao bì tetrapak



Trước khi chiết rót, cuộn giấy được tiệt trùng bằng hơi H2O2 trong phòng kín vơ

trùng và được đưa vào máy hàn dọc thân hộp và ghép đáy. Sau đó d ịch th ực ph ẩm đ ược

rót định lượng vào hộp và bao bì được hàn ghép mí đầu, cắt r ời, x ếp góc. H ộp s ản

phẩm được dòng nước phun để làm sạch chất l ỏng dính ở các m ối hàn đ ầu và đáy, sau

đó được thổi khơng khí nóng để khơ hộp.



Hình: Máy chiết rót vơ trùng bao bì tetrapak



30



Hình: Quy trình chiết rót hộp tetrapak

Tiệt trùng máy rót: sử dụng khí nóng > 2800C sau đó tiệt trùng bằng hơi bão hòa

>1300C, cuối cùng tiệt trùng bằng oxy già H2O2 35%. Toàn bộ hệ thống tiệt trùng máy

rót được kiểm sốt tự động.

Tiệt trùng bao bì: bao bì được tiệt trùng bằng cho cho qua bể oxy già H 2O2 35%

850C, sau đó được làm khơ và tiệt trùng bằng UV trong mơi trường vơ trùng



Hình: Thiết bị làm nắp (xoắn, nút)



31



Hình: Thiết bị gắn ống hút



8. Nhận biết bao bì tetrapak

-



Trên bao bì có in logo tetrapak.



-



Đường hàn lưng của bao bì là ở giữa.



-



Vị trí ống hút nằm góc phải.



Vd: bao bì sữa tươi vinamilk, nước ép trái cây yomost



32



9. Ưu – Nhược điểm của bao bì tetrapak

a. Ưu điểm

-



Trước tiên về mặt kinh tế, bao bì Tetra Pak rẻ hơn r ất nhi ều so v ới các



bao bì bằng thủy tinh, bằng gỗ hay kim loại

- Giảm tổn thất tối đa hàm lượng vitamin (giảm hơn 30% so v ới chai th ủy

tinh)

- Đảm bảo cho sản phẩm không bị biến đổi màu, mùi

- Ở nhiệt độ thường thời gian bảo quản thực phẩm dài hơn so v ới các loại

bao bì khác

- Ngăn cản sự tác động của ánh sáng và oxy

- Dễ dàng vận chuyển và sử dụng

- Có thể tái chế nên giảm thiểu được ô nhiễm môi trường

- Đảm bảo cho sản phẩm được vô trùng tuyệt đối

- Đặc biệt lợi thế là chi phí vận chuyển giảm, siêu nhẹ nhưng bền và dai

- Tetra Pak thuận tiện hơn nhiều vì khơng phải lưu giữ v ỏ chai hay can

nhôm để đi đổi hay trả lại

- Khả năng tái sinh tốt

- Giữ được các vitamin còn nguyên vẹn đến tay người tiêu dùng

- Bảo đảm cho sữa, thực phẩm giữ nguyên được hương vị của chúng

- Bề mặt tương đối phẳng, độ trắng của giấy đảm bảo cho tính chất của

hình ảnh tạo thành rào chắn giúp cho các loại thực ph ẩm d ạng l ỏng ổn đ ịnh

không bị xâm hại bởi các tác nhân (vi sinh) có th ể xuất hi ện b ởi ánh sáng và

khơng khí

- Khơng cần dùng đến hệ thống trữ lạnh và xe đơng l ạnh trong q trình

phân phối sản phẩm

- Các hệ thống chế biến và đóng gói Tetra Pak vận hành đơn gi ản, ti ết gi ảm

chi phí thiết bị, kinh tế trong việc phân phối

- Có khả năng chống thấm mùi, khí, dầu mỡ và sự xâm nhập của vi sinh vật.

b. Nhược điểm

-



Không chịu được nhiệt độ cao

Khả năng chịu lực không cao

Không chịu được va chạm mạnh, biến dạng trong khi vận chuy ển và



trưng bày

- Dễ thấm nước làm cho bao bì dễ rách

- Khơng thể nhìn thấy được sản phẩm bên trong



33



Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

b. Cách đóng bao bì tetrapak

Tải bản đầy đủ ngay(0 tr)

×