Tải bản đầy đủ
Rượu ngô Bản Phố Lào Cai

Rượu ngô Bản Phố Lào Cai

Tải bản đầy đủ

a. Nơi sản xuất



Rượu ngô Bản Phố hay còn gọi là rượu ngô Bắc Hà là một
thứ rượu ngon đặc sản của người H’Mông và người Dao ở
Bản Phố, cao nguyên Bắc Hà, Lào Cai. Cùng với rượu Táo
Mèo và rượu San Lùng, rượu ngô Bản Phố là các danh tửu
của Lào Cai.

b. Nguyên liệu

Ngô ở rẫy

Suối hang dế

Quá trình chưng cất rượu diễn ra 5-6 tiếng



Rượu có hương thơm dịu của thứ men lá đặc trưng, vị
nồng và ngọt của ngô núi. Vào các bản làng người Mông,
hầu như nhà nào cũng nấu rượu ngô, các gia đình đều có
những chum rượu to vừa để dùng, vừa để đãi khách quý.
Đặc biệt, rượu ngô là thứ uống thường xuyên và không thể
thiếu đối với người Mông.



Sau những ngày vất vả, ngày Tết, ngày Lễ, đặc biệt là ngày
chợ, người Mông thường háo hức rủ nhau xuống chợ.
Quan sát chợ phiên của cao nguyên đá, bạn sẽ thấy không
gì khác ngoài rượu ngô mới là thứ níu chân đàn ông, đàn
bà, trai gái, già trẻ ở lại chợ cho đến xế chiều. Người ta
cùng quây quần bên những gùi rượu, bàn rượu để dốc bầu
tâm sự, rất tình cảm.