Tải bản đầy đủ
Pa pỉnh tộp(cá ngập nước)

Pa pỉnh tộp(cá ngập nước)

Tải bản đầy đủ

Cá nướng đã vàng đều lan tỏa mùi thơm từ gia vị mùi cay cay
của má khen mùi thơm của cá thưởng thức miếng thịt cá vàng
rộm, thơm lừng với cơm xôi dẻo ta mới thấy hết cái vị ngọt
béo của cá, vị cay của ớt của các loại gia vị, cơm xôi mà ăn
với pa pỉnh tộp của người Thái cũng được ví như cơm tám
nấu niêu đất ăn với cá kho của người miền xuôi vậy

9. Ruốc tôm Mường Lò
- Từ nguyên liệu tôm nõm, thịt lợn thăn, dầu thực vật và các loại gia vị của vùng Mường Lò cùng với kinh nghiệm truyền thống
của đồng bào Tây bắc đã tạo nên hương vị đặc trưng của sản phẩm ruốc Tôm.
Món này khi ăn kèm với sôi ngũ sắc, cơm lam bạn sẽ thật ấn tượng bởi sự đậm đà của ruốc tôm hoà quyện với hương vị dẻo
thơm của nếp Tú Lệ.

10. Trứng kiến.
Loại kiến để lấy trứng dưới xuôi có nơi gọi là con ngạt, nửa dưới thân cứ cong lên rất điệu đà. Tổ kiến có cái to bằng chiếc mũ cối, khi lấy
xuống chỉ cần lấy gọng dao gõ nhẹ cho kiến chạy hết rồi tách đôi, vỗ cho trứng kiến rơi ra. Người vùng cao không bao giờ lấy hết trứng để
chúng còn sinh sản cho vụ sau. Những hạt trứng kiến to bằng hạt gạo tám xoan, căng mẩy, mầu trắng đục, tỏa hương thơm dịu, mới nhìn đã
thấy bắt mắt.
Ở Yên Bái nhiều dân tộc như: Thái, Dao, Tày… đều rất giỏi trong việc chế biến các món ăn từ trứng kiến. Thông thường là ướp với muối
tinh, hạt sẻn, vỏ dổi, các loại lá thơm, gói lá dong nướng than, nấu canh với măng sặt hoặc trộn trứng gà đem rán.

Tây Bắc còn rất nhiều món ăn ngon

III. Đồ uống vùng tây bắc

1. Rượu sâu chít:

-

Còn gọi là bạch trùng thảo, đông

trùng thảo

-

Rượu sâu chít là rượu ngâm từ

một loại sâu sống trong thân cây chít.