Tải bản đầy đủ
BÀI THUYẾT TRÌNH: VI KHUẨN E.COLI

BÀI THUYẾT TRÌNH: VI KHUẨN E.COLI

Tải bản đầy đủ

I.GIỚI THIỆU






Hiện nay, ngộ độc thực phẩm đã trở thành mối
quan tâm của tồn xã hội.
Có nhiều ngun nhân gây ra các vụ ngộ độc thực
phẩm nhưng phần lớn các trường hợp có nguồn
gốc từ vi sinh vật.
Một trong những loại ngộc độc thực phẩm gây
ra bởi vi sinh vật thường gặp là ngộ độc thực
phẩm do vi khuẩn E.coli.





Trong số các tác nhân gây tiêu chảy ở
người thì E. coli luôn là tác nhân phổ biến
nhất ở những nước công nghiệp phát triển
lẫn những nước đang phát triển.
Do đó E. coli được xem là vi khuẩn chỉ
danh ô nhiễm thực phẩm và nước được
đánh giá dựa trên số lượng của chúng.






Có hằng trăm chủng E.coli thuộc hệ vi sinh
đường tiêu hóa của người và các lồi động vật.
Chúng sống hài hòa một cách tự nhiên trong ruột.
Đơi khi chúng cũng có ích cho sức khỏe của
chúng ta, như giúp vào việc tổng hợp vitamin K, và
vitamin B complex…







Vi khuẩn e.coli thường được sử dụng làm sinh
vật mơ hình cho các nghiên cứu về vi khuẩn.
Sự có mặt của E. coli trong nước ngầm là một
chỉ thị thường gặp cho ơ nhiễm phân.
Vi khuẩn E.coli nhiễm vào đất, nước… từ phân
của động vật. Chúng trở nên gây bệnh khi gặp
điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của chúng.







Tuy có nhiều loại E. coli, nhưng may mắn thay
phần lớn chúng có thể nói là vơ hại.
Tuy nhiên, một số E. coli có thể gây tiêu chảy, và
loại phổ biến nhất trong nhóm E. coli có hại này
là E. coli O157:H7.
Vi khuẩn này có thể gây rối loạn máu và suy thận,
thậm chí dẫn đến tử vong.

II.GIỚI THIỆU VỀ VI KHUẨN E.COLI






Escherichia coli (thường được viết tắt là E.
coli): là một trong những lồi vi khuẩn chính ký
sinh trong đường ruột của động vật máu nóng
(ở phần cuối ruột non và ở ruột già).
Trong đường ruột, chúng hiện diện nhiều ở
đại tràng nên còn gọi là vi khuẩn đại tràng.
Vi khuẩn này cần thiết trong q trình tiêu hóa
thức ăn và là thành phần của khuẩn lạc ruột.