Tải bản đầy đủ
Chương 4: CÁC SẢN PHẨM CỦA ĐƠN VỊ SẢN XUẤT VÀ KIỂM TRA SẢN PHẨM

Chương 4: CÁC SẢN PHẨM CỦA ĐƠN VỊ SẢN XUẤT VÀ KIỂM TRA SẢN PHẨM

Tải bản đầy đủ

Thành phần dinh dưỡng trong 100g:
-

Năng lượng > 50Kcal
Protein > 6g

Thành phần sản phẩm:
-

Hải sản: 62% (Tôm, cá, mực/bạch tuột, nghêu, sò, ốc)
Gói nước dùng cô đặc: 25% (me/chanh, hành tím, tỏi, muối, tiêu, đường,
hạt nêm, dầu ăn)
Rau củ: 13% (Cà rốt, sả, ớt, củ riềng,...)

Khối lượng tịnh: 500g
Hướng dẫn sử dụng:
-

Rã đông tự nhiên
Pha gói nước dùng cô đặc với khoảng 1 lít nước, đun sôi cho riềng, sả
vào. Sau đó cho hải sản và rau củ vào.
Dùng với bún hoặc cơm.

Điều kiện bảo quản:
-

Bảo quản ở nhiệt độ -180C hoặc trong ngăn đá tủ lạnh.

Hạn sử dụng 12 tháng kể từ ngày sản xuất.
4.1.1.2. Lẩu đầu cá hồi:

Hình 4.2. Sản phẩm lẩu đầu cá hồi
Thành phần dinh dưỡng trong 100g:
-

Năng lượng > 220 Kcal
43

-

Protein > 17g

Thành phần sản phẩm:
-

Đầu cá hồi: 60%
Rau củ (cà rốt, ớt, sả, kim chi Hàn Quốc): 18%
Gói nước dùng cô đặc (Me/chanh, hành tím, tỏi, muối, đường, tiêu, hạt
nêm, dầu ăn): 22%

Khối lượng tịnh: 500g
 Chú ý: Không sử dụng đối với người mẫn cảm hoặc dị ứng với các

thành phần trên.
Hạn sử dụng 12 tháng kể từ ngày sản xuất.
4.1.1.3. Lẩu chua cay:

Hình 4.3. Sản phẩm lẩu chua cay
Thành phần dinh dưỡng trong 100g
-

Năng lượng > 160Kcal
Protein > 7g

Thành phần sản phẩm:
-

Hải sản (Cá, chả cá, bạch tuộc/sò/nghêu/ốc): 48%
Gói gia vị cô đặc: 30% (Me/chanh, hành tím, tỏi, muối, đường, tiêu, hạt
nêm, dầu ăn)
Rau củ (Cà rốt, sả, ớt, kim chi): 22%

Khối lượng tịnh: 500g
44

HSD: 12 tháng kể từ ngày sản xuất.
4.1.1.4. Lẩu Thái chay:

Hình 4.4. Sản phẩm lẩu thái chay
Thành phần dinh dưỡng trong 100g:
-

Protein > 8g
Năng lượng > 120 Kcal

Thành phần sản phẩm:
-

Thực phẩm chay: 50% (đậu hủ, đậu hủ ky, thịt chay, chả lụa chay)
Gói nước dùng cô đặc: 30% (me/chanh, hành tím, muối, đường, tiêu, hạt
nêm, dầu ăn, dầu điều)
Rau củ: 20% (cà rốt, thơm, bắp, sả)

Khối lượng tịnh: 500g
HSD: 12 tháng kể từ ngày sản xuất.
4.1.1.5. Lẩu mắm:

45

Hình 4.5. Sản phẩm lẩu mắm
Thành phần dinh dưỡng trong 100g
-

Năng lượng > 60Kcal
Đạm/Protein > 7g

Thành phần sản phẩm:
-

Hải sản 71% (mực/bạch tuộc/tôm/cá/bao tử cá, chả cá nhồi rau củ)
Rau củ 4% (sả cây)
Gói nước dùng cô đặc 25% (mắm sặc 19%, gia vị 6%: muối, đường, hạt
nêm, dầu ăn)

Khối lượng tinh 500g
HSD 12 tháng kể từ ngày sản xuất
4.1.2. Cháo tươi:
Nếu các sản phẩm cháo trên thị trường đa phần đều ở dạng bột gạo
được nghiền mịn thì Công ty Cổ phần Sài Gòn Food có những sản phẩm cháo
dạng nước đã được nấu chín cùng với các loại thịt cá, rau củ rất tiện lợi và an
toàn cho người sử dụng.
Dòng sản phẩm cháo tươi của công ty được làm từ 100% nguyên liệu
tươi ngon như gạo, thịt, tôm, cá, lươn, rau, củ, nước hầm xương… được các
chuyên gia của công ty nghiên cứu rất kĩ để đưa các tỷ lệ thành phần cân đối.
Sản phẩm được đem đi kiểm nghiệm để đảm bảo các hàm lượng dinh dưỡng
phù hợp với các chỉ tiêu đề ra, được xác nhận công bố chất lượng phù hợp của
Sở Y tế trước khi đưa đến tay người tiêu dùng. Với sự phong phú về các loại
thức ăn, các sản phẩm cháo của Sài Gòn Food gồm đầy đủ 5 nhóm dinh dưỡng
46

cần thiết cho cơ thể: chất đạm, vitamin, khoáng chất, chất xơ, chất bột đường
và chất béo, rất thích hợp cho trẻ nhỏ sử dụng.
Sản phẩm cháo có hạn sử dụng đến 6 tháng nhưng không hề có chất
bảo quản. Vì cháo được nấu trong quy trình công nghệ khép kín hiện đại hoàn
toàn vô trùng của Nhật Bản. Các nguyên liệu tươi sẽ được chiết rót trực tiếp
vào bao bì chuyên dụng nhiều lớp dành cho thực phẩm ăn liền cao cấp, đáp
ứng tiêu chuẩn chất lượng của châu Âu và Hoa Kỳ.
Bao bì chuyên dụng này gồm bốn lớp nhôm kim loại, giúp cho chất
lượng sản phẩm giữ được lâu, không bị tiếp xúc với vi khuẩn bên ngoài và
không bị oxy hóa. Qua thiết bị gia nhiệt Retort, sản phẩm sẽ được nấu chín
trực tiếp trong bao bì, giúp sản phẩm giữ nguyên hương vị tự nhiên, tươi ngon
dinh dưỡng như mới nấu mà không cần dùng chất bảo quản.
4.1.2.1. Cháo tươi – sườn non ngũ đậu

Hình 4.6. Sản phẩm cháo tươi
Khối lượng tịnh: 270g
Thành phần sản phẩm:
Gạo 8%, sườn non 7%, hỗn hợp đậu (đậu xanh, đậu Hà Lan vàng, đậu Hà
lan xanh, đậu đỏ, đậu chickpeas) 7%, cà rốt, nước hầm xương cá hồi, dầu
ăn, muối, đường, hạt nêm, nước, chất xơ hòa tan (inulin), vitamin nhóm B
Đặc tính sản phẩm:
Bảng 4.1. Thành phần dinh dưỡng trong 1 gói cháo 270g:
47

Năng lượng/ Energy

160 Kcal

Chất đạm/ Protein

7g

Chất béo/ Fat

5g

Hydrat cacbon

20 g

Omega-3

50mg

Canxi

15 mg

Vitamin B1

568 mcg

Vitamin B6

2279 mcg

Vitamin B9

131 mcg

Chất xơ hòa tan

600 mcg

Hướng dẫn sử dụng: Mở gói ăn ngay, ngon hơn khi được hâm nóng.
 Lưu ý: Không đưa trực tiếp gói cháo còn nguyên bao bì vào lò viba

4.1.2.2. Cháo tươi – thịt bằm bí đỏ

Hình 4.7. Sản phẩm cháo tươi – thịt thăn bằm & bí đỏ
Khối lượng tịnh: 270g
Thành phần sản phẩm:
Gạo 9%, thịt thăn bằm 8%, bí đỏ 7%, hành tím, nước cốt hầm xương cá hồi,
dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, chất xơ hòa tan, vitamin nhóm B
Đặc tính sản phẩm:
48

Bảng 4.2. Thành phần dinh dượng trong 1 gói cháo 270g
Năng lượng

160 Kcal

Chất đạm

6g

Chất béo

8g

Hydrat cacbon

20 g

Omega – 3

38 mg

Canxi

4 mg

Vitamin B1

752 mcg

Vitamin B6

2147 mcg

Vitamin B9

141 mcg

Chất xơ hòa tan

500

4.1.2.3. Cháo tươi – tôm sú rong biển:

Hình 4.8. Sản phẩm cháo bổ dưỡng – tôm rong biển
Khối lượng tịnh: 270g
Thành phần sản phẩm:
Tôm sú 15%, gạo 9%, rong biển 5%, gấc, nếp, nước cốt hầm xương cá hồi,
muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước, chất xơ hòa tan, vitamin nhóm B
Đặc tính sản phẩm:
Bảng 4.3. Thành phần dinh dưỡng trong 1 gói cháo 270g
49

Năng lượng

140 Kcal

Chất đạm

7g

Chất béo

5g

Hydrat cacbon

17g

Vitamin B1

732 mcg

Vitamin B6

2234 mcg

Vitamin B9

143 mcg

Canxi

29 mg

Chất xơ hòa tan

600

4.1.2.4. Cháo tươi – lươn đậu xanh:

Hình 4.9. Sản phẩm cháo bổ dưỡng – lươn đậu xanh
Khối lượng tinh 270g
Thành phần sản phẩm:
Lươn 10%, gạo 6%, đậu xanh 5%, hành tím, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm,
nghệ, nước, chất xơ hòa tan, vitamin nhóm B.
Đặc tính sản phẩm:
Bảng 4.4. Thành phần dinh dưỡng trong 1 gói cháo 270g
Năng lượng

120 Kcal

Chất đạm

7g

Chất béo

2g
50